RESEP SAYUR LODEH NANGKA MUDA CAMPUR CEKER

Sayur lodeh adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia dengan dilengkapi kuah santan, ada banyak variasi salah satunya adalah sayur lodeh nangka muda campur ceker. Ada kuah santan  yang berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna merah. Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang panjang, labu jipang, terong, petai, cabai, tempe, jagung kecil dan santan. Untuk lebih jelasnya, yuk kita simak uraian di bawah ini.

sayur lodeh nangka muda campur ceker

Bahan :

• 250 gr nangka muda
• 4 buah ceker
• 5 buah kacang panjang
• 1 serai
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1000 ml santan
• 500 ml air

Bumbu :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• ½ sdm ketumbar
• 4 sdt garam atau sesuai dengan selera
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
• 1 cabe merah besar
• 5 cabe kecil atau sesuai selera

Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu :

• Pertama yaitu, potong nangka muda yang telah disiapkan dengan ukuran sesuai selera. Rebus sebentar , angkat dan tiriskan.
• Potong kacang panjang dengan ukuran kurang lebih 2-3 cm.
• Geprek lengkuas dan juga serai.
• Rebus ceker ayam hingga matang.
• Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe merah dan cabe kecil.

Cara Memasak :

1. Langka pertama, didihkan air dan masukan nangka muda serta bumbu yang telah dihaluskan hingga nangka menjadi setengah matang.
2. Setelah itu, tambahkan ceker, kacang panjang, serai, daun salam dan lengkuas. 
3. Masak hingga semuanya menjadi lunak.
4. Tambahkan santan, garam dan gula pasir secukupnya. 
5. Aduk semua bahan hingga mendidih.
6. Jika sudah mendidih, angkat dan sajikan.

Sayur lodeh di sebut blendrang oleh orang jawa setelah beberapa hari karena kuah yang berupa santan sudah habis meresap pada sayur. Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan ikan asin. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal. Masakan ini menyerupai kari, tetapi masakan ini menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan makanan laut. Anda ingin mencoba? Saya tunggu sayur lodeh nangka muda campur ceker hasil kreasi anda. Selamat mencoba.