RESEP GULAI IKAN KAKAP

Gulai ikan kakap adalah masakan berbahan baku ikan kakap yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain ketumbar, kunyit, lada, lengkuas, cabai merah, jahe dll. Yang dihaluskan dan dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit.  Dan dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia. Meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari. Yuk kita simak pengolahannya,,

Gulai ikan kakap

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan kakap
• 1 ikat kacang panjang
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• garam
• jeruk nipis
• 750 ml santan kelapa

 

Bumbu halus :

• 6 buah cabe
• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 lembar serai di geprek
• 2 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih ikan,lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis
2. Perisapan bumbu,bumbu2 di haluskan.
3. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu dan daun2 tadi sampai harum.
4. Masukan santan aduk2 agar tidak pecah santan.
5. Setelah mendidih masukan ikan dan kacang panjang 
6. Tambahkan garam,dan koreksi rasa.tunggu sekitar 20 menit. Sampai matang, siap disajikan

Gulai adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatera dan Jawa serta Semenanjung Malaya. Hidangan ini berasal dari Sumatera sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah dan bumbu seperti kari. Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling dikenal dalam masakan Minangkabau, kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan citarasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang. Gulai biasanya disajikan bersama nasi panas. Sudah selesai pembahasan gulai ikan kakap, saya tunggu hasil kreasi anda. Selamat mencoba.