RESEP KEPITING SAUS PADANG

Kepiting saus padang merupakan salah satu dari ratusan bahkan ribuan resep kuliner nusantara. Kepiting adalah binatang anggota krustasea berkaki sepuluh dari upabangsa (infraordo) Brachyura, yang dikenal mempunyai ekor yang sangat pendek. Tubuh kepiting dilindungi oleh cangkang yang sangat keras, tersusun dari kitin, dan dipersenjatai dengan sepasang capit. Ketam adalah nama lain bagi kepiting. Agar tidak panjang lebar, kita langsung bahas rahasia kuliner yang satu ini yuk.

Kepiting saus padang

Bahan :

• 2 ekor kepiting, atau bisa juga rajungan
• 1 butir telur, dikocok 
• jeruk nipis, untuk merebus kepiting 
• 2 sdm cabai merah giling 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 lbr daun salam 
• 2 lbr daun jeruk 
• 1/2 iris bawang bombai, diiris tipis-tipis 
• 1 daun bawang, iris serong 
• 3 sdm saus tiram 
• 4 sdm saus tomat 
• 3 sdm saus sambal 
• 5 sdm minyak goreng 
• 1 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt penyedap rasa 
• 1 liter air untuk merebus kepiting

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/2 ruas kunyit sudah di bakar.
• 4 buah kemiri sudah disangrai.
• 3 sdm cabai merah giling botolan
• 6 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 4 buah cabe rawit merah, sudah ditumis hingga layu.
• 2 ruas jahe.

Cara membuatnya :

1. Bersihkan kepiting, rendam sebentar dengan air perasan jeruk nipis. Sementara persiapkan air kedalam panci, panaskan, masukkan kepiting hingga matang atau sudah berwarna merah. Setelah itu ambil dan belah badan masing-masing kepiting menjadi 2 bagian.
2. Panaskan minyak kedalam wajan hingga panas, masukkan bumbu yang dihaluskan, irisan bawang bombai, daun jeruk, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan lainnya.
4. Masukkan semua kepiting rebus yang sudah dibelah, tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk sampai rata hingga kuah mengental.
5. Angkat, sajikan.

Kepiting terdapat di semua samudra dunia. Ada pula kepiting air tawar dan darat, khususnya di wilayah-wilayah tropis. Rajungan adalah kepiting yang hidup di perairan laut dan jarang naik ke pantai, sedangkan yuyu adalah ketam penghuni perairan tawar (sungai dan danau). Mudah bukan untuk anda mendapatkan kepiting? Nah sekarang saya tunggu kepiting saus padang hasil kreasi anda, selamat mencoba #share