RESEP DAGING SUWIR PEDAS

Berbicara tentang kuliner pasti tidak ada habisnya, saya punya topik yang cukup menarik yaitu daging suwir pedas. Daging sapi atau dalam bahasa inggrisnya disebut beef  adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh daging iga, has luar, dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti rendang dan sup konro. Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti hati, hidung, lidah, buntut, dan jeroan hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.

 

daging suwir pedas

Bahan :

• 500 gr daging sapi segar yang berkualitas baik
• 350 ml santan kelapa kental
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai ( memarkan )
• 2 cm jahe ( memarkan )
• 3 cm lengkuas ( memarkan )
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 80 gr cabe rawit
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 2 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Cuci daging sapi dengan air sampai benar-benar bersih kemudian disuwir dengan pisau lancip yang tajam, sisihkan tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas batang serai dan jahe, aduk sampai layu
2. Masukkan santan kelapa tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah
3. Masukkan daging sapi yang sudah disuwir kedalam bumbu tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata tunggu sampai daging empuk dan matang hingga bumbu meresap. sajikan..

Daging sapi yang sudah di trimming atau dihilangkan lemaknya mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik (mempunyai nilai biologis tinggi, high digestible 94%), sumber omega-3 rantai panjang (DHA, EPA and DPA), vitamin B12, lemak tak jenuh, niasin, vitamin B5, vitamin B6, vitamin D, riboflavin, zat besi (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari pangan nabati), fosforus, seng, selenium, mengandung kadar lemak yang relatif rendah, dan memiliki kadar komposisi kolesterol yang sesuai untuk tubuh. Selain zat gizi tersebuat daging tanpa lemak kaya akan sumber antioksidan dan senyawa bioaktif seperti karnitin, taurin, CLA (conjugated linoleic acid),glutathione, carnosin, kolin, dan kreatin. Satu bab daging suwir pedas sudah selesai kita bahas. Saya tunggu hasil kreasi anda, selamat mencoba #share