RESEP OTAK-OTAK TENGGIRI

Udah lama banget gak bikin otak-otak tenggiri. Resep asli dapet dari majalah saji. Seperti biasa, modifikasi dikit-dikit hehe. Disesuaikan dengan bahan yang ada. Biar gak panjang lebar, yuk simak pembuatannya.

Otak-otak tenggiri

Bahan-bahan:
-250 gram Ikan Tenggiri

-65 gram Tepung Sagu

-2 butirPutih Telur

-2 siung Bawang Putih

-4 siung Bawang Merah

-2 sendok teh Garam

-3 sendok makan Gula Pasir

-1 bungkus Merica (Lada) Bubuk

-100 ml Santan

-1 batang Daun Bawang

-150 gram Kacang Tanah

-1 siung Bawang Putih

-2 siung Bawang Goreng (Bawang Merah)

-3 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting

-2 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah

-2 sendok makan Gula Pasir

-1 sendok teh Garam

-1 buah Jeruk Limau

-secukupnya Cuka

-secukupnya Daun Pisang

-300 ml Air

Cara Membuat :

1. 1.Haluskan ikan tenggiri. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
3. Campur ikan tenggiri dan semua bumbu (bawang merah - bawang putih yang sudah halus, garam, gula, lada). Aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu, putih telur dan santan. Aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis2. Aduk rata.
6. Ambil 1 sdm adonan, letakkan dalam daun pisang. Lipat2. Sematkan kedua ujungnya denga lidi.
7. Panggang ( saya di atas teflon) kurang lebih 10 -15 menit atau sampai matang. Sajikan dengan saus kacang.
8. Saus kacang: Goreng kacang, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih. Blender semua bahan tadi dengan gula dan garam serta air. Tambahkan perasan jeruk limau dan cuka.

Note: Untuk bumbu dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera.

Otak-otak tenggiri sudah ready. Yuk diserbu mumpung masih anget, saya tunggu hasil kreasi anda ya #share