RESEP ROTI KOREA MANIS

      Roti korea manis.. seperti apa sih roti ini sampek nama negara yang dulu disebut sebagai negara ginseng menjadi sorotan. Berbicara masalah Korea, tentunya banyak hal yang akan memancing rasa penasaran kita. Okay... Korea kita tinggalkan, sekarang kita bahas langkah-langkah membuat kue aja yuk. Simak ya..

                                                                    Roti korea manis

Bahan Biang :

• 50 g tepung ketan
• 50 ml air mendidih

Bahan Dought/Adonan :

• 500 g tepung terigu protein tinggi
• 200 g gula halus
• 11 g ragi instan
• 15 g susu bubuk
• 2 butir telur
• 100 g mentega
• 200 ml air es
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Biang : seduh tepung ketan dengan air mendidih, lalu aduk adonan hingga kental dan kalis, sisihkan.
2. Panaskan oven 170’c, sisihkan
3. Masukkan tepung terigu, gula halus, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam wadah cekung, buat lubang di tengahnya. Masukkan telur dan mentega, aduk sampai tercampur rata. Uleni hingga kalis dengan cara membolak balik adonan.
4. Tambahkan air es sedikit demi sedikit , uleni terus sampai kalis, lalu beri garam. Uleni sampai ¾ elastis (belum benar-benar kalis, tetapi adonan sudah tercampur dan menyatu).
5. Masukkan biang ketan ke dalam adonan, uleni hingga tercampur rata, kalis, dan lentur.
6. Tutup adonan dengan kain/serbet kering atau plastik wrap selama 15-20 menit sampai adonan mengembang.
7. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 40-50 g, dan bentuk bulat. Diamkan selama 10 menit.
8. Bentuk adonan sesuai selera.
9. Letakkan adonan ke dalam loyang segi empat yang sudah diolesi minyak sayur. Tutup kembali adonan selama 30-40 menit sampai adonan mengembang.
10. Panggang dalam oven 170’c selama 10-15 menit hingga matang.
11. Angkat dan sajikan...

        Cerita tentang roti korea manis sudah selesai, tapi ada satu hal yang harus bunda ketahui agar kue roti yang dibuat, sesuai dengan harapan.C iri adonan yang lentur, yaitu jika adonan diambil sebesar bola bekel, lalu ditipiskan maka adonan tidak robek. Selamat mencoba..

 

Read More

RESEP ROTI GAMBANG

    Roti gampang, nama makanan tapi mengingatkan kita pada salah satu alat music pukul tradisional hehe… kalau biasanya hanya mengenal gampang sebagai bagian dari perangkat gamelan, nah untuk yang ini beda. Tinggalkan sejenak tentang alat musik, kita beralih ke makanan dulu. Okay,,, daripada panjang lebar, kita langsung cuss aja deh ke langkah-langkah membuatnya yuk…

                                                                        Roti gampang

Bahan :

• 180 g gula merah
• 75 ml air
• 300 g tepung terigu serbaguna
• 125 g tepung roti
• 50 g gula
• 1 sdt soda kue
• 1½ sdt baking powder
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1 butir telur
• 50 g margarine
• 25 ml air (untuk mencelup)
• 20 g wijen (untuk topping)

Cara Membuat :

1. Rebus gula merah dan air sampai larut, saring, dan dinginkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, gula, soda kue, baking powder, bubuk kayu manis, dan telur aduk rata.
3. Masukkan larutan gula merah secara perlahan ke adonan, tambahkan margarine. Uleni hingga kalis, lalu diamkan adonan selama 20 menit.
4. Panaskan oven 170’c
5. Potong dan timbang adonan masing-masing seberat 40 g, buat  bentuk oval. Celup ke dalam air dan  taburi dengan wijen di atasnya. Lakukan hingga habis. Tata adonan di atas loyang.
6. Panggang adonan selama 35 menit, angkat dan sajikan…

         Apakah roti gambang ini mirip dengan alat music gamelan bunda? Pastinya tidak donk ya…sudah selesai penasaran kita tentang gambang ya.. selamat mencoba

Read More

RESEP ROTI BLUDER

        Roti bluder, terdengar seperti biasa bukan? Bahkan mungkin beberapa orang berfikir, kalau cuma roti bluder mah sering dijumpai di warung-warung. Uppppsss,,,, jangan coment yang tidak-tidak dulu sebelum kita mencoba resep yang satu ini. Karena nama boles sama, tapi resep dan hasil belum tentu sama,, bener kan? Langsung kita pelajari saja yuk langkah-langkah membuatnya…

                                                                         Roti bluder

Bahan A :

• 8 butir kuning telur
• 1 butir telur
• 100 g gula pasir
• 300 g susu segar dingin

Baha B :

• 400 g tepung terigu protein tinggi
• 100 g tepung terigu protein sedang
• 5 g pengembang/BP
• 11 g ragi instan
• 50 g susu bubuk

Bahan C :

• 150 g mentega
• 5 g garam

Pelengkap :

• Kertas roti secukupnya
• Kuning telur secukupnya

Cara Membuat :

Bahan A : kocong kunign telur dan telur bersama gula sampai mengembang menggunakan whisk. Tambahkan susu segar, aduk rata lalu sisihkan.

Campur bahan B ke dalam wadah yang lain, aduk rata. Masukkan bahan A ke bahan B, uleni hingga membentuk gumpalan-gumpalan.

Tambahkan bahan C ke dalam adonan, uleni terus hingga kalis dan elastis.

Bentuk bulat adonan, taruk dalam wadah, tutup, dan diamkan selama 30 menit.

Potong dan timbang adonan masing-masing seberat 40-60 g, bentuk bulat, lalu diamkan kembali selama 10 menit. Lakukan hingga habis.

Taruk adonan di loyang muffin atau cetakan lain yang telah dialasi kertas roti, lalu diamkan selama 2 jam.

Poles permukaan adonan dengan kuning telur. Panggang selama 20 menit atau sampai matang.

Angkat dan sajikan…

 

        Nahhhhh belajar membuat roti bluder sudah selesai. Sekarang Yulia kasih tambahan ilmu buat bunda di rumah. Roti memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh terutama anak-anak. Tapi sayangnya, bagi kebanyakan anak, rasa adalah factor utama dalam memilih roti. jadi bunda di rumah harus pinter-pinter memilih makanan yang terbaik buat buah hati. Selamat mencoba..

Read More

RESEP PIZZA SAUS BOLOGNAISE SOSIS

         Pizza saus bolognaise sosis merupakan salah satu makanan yang termasuk dalam kategori makanan mewah, karena belum tentu semua orang sudah mengenal bahkan mengkonsumsinya. Sosis merupakan bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Bagaimana dengan sosis yang kita olah menjadi pizza? Sepertinya menggiurkan… langsung simak aja yuk..

                                                           Pizza saus bolognaise sosis

Bahan Dasar Pizza :

• 250 g tepung terigu serbaguna
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 sdm minyak zaitun
• 150 ml air hangat
• ½ sdm ragi instan

Bahan Topping, Campur Rata :

• 150 g saus bolognaise
• 1 buah sosis sapi, potong-potong
• 50 g bayam, cincang kasar
• 50 g keju mozzarella, parut

Cara Membuat ;

1. Campur tepung terigu, gula, garam, minyak zaitun, air hangat dan ragi. Aduk menggunakan tangan sampai kalis dan adonan tidak lengket. Ambil adonan sebesar bola bekel, tipiskan.
2. Tutup adonan dengan kain/serbet kering dan bersih hingga mengembang (kurang lebih 30 menit).
3. Panaskan oven 150’c. siapkan Loyang pizza, tipiskan adonan di atas loyang atau digiling hingga setebal  ½ cm.
4. Setelah adona tipis dan menutupi semua permukaan loyang, tusuk-tusuk dengan garpu. Semprotkan atau olesi minyak zaitu ke seluruh permukaan pizza.
5. Tata bahan topping di atasnnya.
6. Panggang adonan selama 10-25 menit hingga matang.
7.  Angkat dan sajikan.. 

        Proses pembuatan pizza saus bolognaise sosis sudah beres… hemmmbb jadi pengen berkarya lebih banyak lagi, membuat kreasi masakan untuk bekal di dapur.. selamat mencoba..

Read More

RESEP KISMIS LEMON SCONES

     Kismis lemon scones…  Buah kismis yang biasanya dibiarkan begitu saja berjatuhan di halaman rumah, kini bisa kita simpan untuk bahan pembuatan kue bunda. Jadi yang awalnya tidak berguna, sekarang berguna kan. Kita langsung masuk ke pembuatan kuenya yuk bunda…

Kismis lemon scones

                                                                

Bahan :

• 150 g tepung terigu protein tinggi, ayak
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm gula kastor
• ¼ sdt garam
• 1 butir telur
• 60 g mentega
• 80 g kismis
• 2 sdt parutan kulit lemon
• 80 ml susu cair
• 20 g tepung terigu, untuk taburan
• Margarin secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 175’c. Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi margarin, sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Masukkan gula dan garam, beri lubang di bagian tengah adonan. Tambahkan telur di tengah-tengah adonan, tutupi dengan pinggiran terigu, lalu aduk dengan tangan.
3. Masukkan mentega, aduk rata. Tambahkan kismis, parutan kulit lemon, dan susu cair, aduk sampai kalis dan agak lembek.
4. Siapkan alas pastry atau talenan besar, taburi dengan tepung terigu. Letakkan adonan scones di atas alas, taburi adonan dengan tepung terigu, gilas adonan dengan gilingan kue hingga ketebalan 1,5 cm dengan cara ditepuk-tepuk lembut. Cetak dengan cetakan kue kering berbentuk bulat, tata di atas loyang.
5. Panggang adona 10-20 menit hingga matang. Sajikan dengan hangat dengan olesan selai atau memntega.

       Ada satu catatan yang perlu di ingat dalam pembuatan kismis lemon scones bunda, yaitu jangan menekan-nekan adonan scones terlalu padat agar adonan tidak bantat/terlalu keras. Nahhh kalau bunda sudah pinter buatnya, kan bisa dijual… itung-itung buat tambahan pendapatan bunda hehe… selamat mencoba

Read More

RESEP BLACK FOREST PIZZA

     Black forest pizza,, hemmbbb kalau lihat dari nama sepertinya masih jarang dikenal orang ya makanan ini. Atau mungkin sudah pernah makan tapi belum tau namanya? Bisa jadi tuh hehe… kita lihat saja di bawah ini mungkin bunda ingat..simak ya..

 Black forest pizza

Bahan :

• 250 g terigu serbaguna
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 sdm minyak zaitun
• 150 ml air hangat
• ½ sdm ragi instan
• Minyak zaitun secukupnya

Bahan Topping :

• 250 g cream cheese
• 1 sdm icing sugar
• 1 sdm think cream
• 150 g dark cooking chocolate, parut kasar

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula, garam, minyak zaitun, air hangat, dan ragi. Aduk menggunakan tangan sampai kalisdan adonan tidak lengket. Ambil adonan sebesar bola bekel, tipiskan.
2. Tutup adonan dengan kain/serbet kering dan bersih hingga mengembang (kurang lebih 30 menit)
3. Panaskan oven 150’c. Siapkan loyang pizza, tipiskan adonan di atas loyang atau giling hingga tebal ½ cm
4. Setelah adonan tipis dan menutupi semua permukaan loyang, tusuk-tusuk dengan garpu. Semprotkan atau olesi minyak zaitun ke seluruh permukaan pizza
5. Panggang adonan selama 10-25 menit hingga matang .Angkat dan simpan.
6. Topping : campur cream cheese, icing sugar, dan think cream dalam wadah, kocok cepat menggunakan whisk hingga lembut.
7. Oleskan topping di atas pizza secara merata, taburi dengan cokelat parut. Sajikan....

        Sudah selesai nihh belajar membuat black forest pizzanya.Jika  adonan tidak mengembang, ambil baskom yang lebih kecil dari bascom sebelumnya. Isi dengan air panas dan tempatkan bascom yang berisi adonan tadi di atasnya. Jika belum mengembang sesuai harapan, ganti airnya dengan air panas, tutup lagi. Selamat mencoba…

Read More

RESEP APPLE DATE PISTACHIO SCROLL

    Apple date pistachio scroll, inilah topik kita hari ini. Siapa sih yang tidak tau buah apel? Apel yang kaya manfaat karena didukung oleh kandungan dan unsur vitamin, mineral, serta unsur lainnya seperti fitokimian, serat, tanin, baron, asam tartar dan kandungan lainnya menjadikan apel menjadi buah yang didamba dan memiliki fungsi sebagai buah yang memiliki cukup banyak manfaat. Okay.. cuss ke langkah-langkah pembuatan kuenya yuk..

Apple date pistachio scroll

                                                            

Bahan :

• 7 g ragi instan/fermipan
• 1½ sdm gula kastor
• 175 ml susu, hangatkan
• 70 g mentega
• 2 buah apel, kupas, cintang kasar
• 75 g kacang pistachio, cintang kasar
• 100 g kurma, cincang kasar
• 300 g tepung terigu serbaguna
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt susu cair untuk olesan
• 55 g brown sugar

Cara Membuat :

1. Campur rata ragi instan, 1 sdm gula kastor, dan susu. Biarkan 5-10 menit hingga keluar gelembung di permukaannya, sisihkan.
2. Ambil 30 g mentega, cincang kasar. Cairkan sisa mentega, sisihkan.
3. Campur mentega cincang, apel, kacang, dan kurma cincang, aduk rata, sisihkan.
4. Campur tepung, mentega cair, kuning telur, dan sisa gula kastor ke dalam wadah besar. Tambahkan campuran ragi instan, uleni sampai kalis/membentuk adonan. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi dengan tepung, uleni sampai halus.
5. Alasi loyang ukuran 20cmx20cm. Giling adonan menjadi ukuran 35cmx25cm. Taburkan campuran cincangan mentega di atas  adonan, lalu gulung. Potong gulungan adonan setebal 2 cm, tata di atas loyang.
6. Tutup adonan dengan kain/serbet bersih. Diamkan di tempat yang hangat selama 1 jam atau ukurannya membesar dua kali lipat dari ukuran semula.
7. Panaskan oven 180’c. Olesi permukaan adonan dengan sedikit susu, lalu taburi brown sugar di atasnya. Panggang adonan selama 45 menit atau sampai berubah warna menjadi kekuningan.
8. Angkat dan sajikan..

    Apple date pistachio scroll sudah siap santap… rasanya mak nyosss….. jangan lupa, action di dapur masing-masing. Yulia tunggu hasilnya ya,, selamat  mencoba

Read More