RESEP SAMBAL GORENG KENTANG

Sambal goreng kentang, ummmm...kedengarannya sih enak. Penasaran dengan rasanya kan? eits...sabar, sebelum itu mari kita pelajari dulu cara membuatnya sobat hehe. Yuk kita simak langkah-langkahnya di bawah ini :

Sambal goreng kentang

Bahan-bahan

• 250 gr hati sapi beku. balansir
• 6 buah kentang ukuran sedang.potong kotak

Bumbu halus :

• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 cabai merah keriting
• 3 kemiri

Pelengkap :

• 2 cm laos.memarkan
• 1 batang sereh. memarkan
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 santan kara. ukuran 65ml+400ml air
• secukupnya garam
• 1 sdm gula merah.boleh gula pasir
• 10 buah cabai rawit merah utuh

Cara Membuat :

1. Rebus hati yg beku hingga berubah kecoklatan. Cuci hati dan buang airnya lalu belah 2 hati agar sisa darah keluar, lalu rebus kembali hingga empuk.angkat. Tiriskan. Kemudian potong kotak.
2. Goreng kentang hingga kecoklatan. Sisihkan. goreng sebentar hati hingga warna berubah gelap. Matikan kompor. sisihkan.
3. Haluskan bumbu. NOTE : Boleh di blender tapi bukan dengan air tapi dengan minyak secukupnya (sekitar cukup untuk menumis bumbu halus) fungsinya agar sari2 dari bumbu tidak hilang dan tdk berubah warna menjadi pucat. Tumis bumbu &pelengkap hingga wangi, tidak perlu tuang minyak lagi yaa. Tuh lihat warnanya merah ngejreng yaa kaya sambel goreng ati di hajatan dan nasi box.
4. Tuang santan yg dicampur air.aduk sebentar. Beri garam dan kaldu. Cek rasa. Masukkan kentang dan hati, aduk rata. Masak hingga santan menyusut. Aduk kembali sebentar hingga agak asat. Matikan kompor.
5. Masak dengan api sedang ya, sesekali boleh diaduk. Asal jangan keseringan, nanti benyek kentangnya. Warnanya caannttiikk nih. Merah tapi ndak pedes, emang paling beda ya kalo di blender pakein minyak. Warnanya cakep gak pucet.

Sambal goreng kentang sudah siap untuk kita nikmati, ayo saya tunggu hasil kreasi anda. Berbagi resep ya dengan yang lain, semoga bermanfaat #share

Read More

RESEP KEBAB TURKI

Kebab Turki adalah sebutan untuk hidangan daging panggang/bakar. Hidangan ini umum dijumpai dalam masakan Kaukasus, masakan Laut Tengah, masakan Asia Selatan, masakan Asia Tengah, dan masakan beberapa negara Afrika. Daging yang umum dipakai adalah daging sapi dan dging domba, atau kadang-kadang daging kambing,daging ayam, ikan, atau kerang. Untuk lebih jelasnya, yuk simak yang satu ini.

Kebab Turki

Bahan

Tortilla:

* 250 gr tepung terigu
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt gula pasir
* 100 ml susu cair panas
* 1/2 sdt baking powder
* 3 sdm minyak goreng

Isian Kebab:

* 250 gr daging sapi/ayam giling
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/4 sdt jintan bubuk
* 1/4 sdt cabe bubuk
* 1 sdm yogurt tawar
* 50 gr bawang bombay, cincang halus
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt ketumbar bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1/4 sdt kayumanis bubuk
* Sedikit daun seledri
* Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

* Saus tomat
* Saus Cabai
* Daun lettuce/ daun selada, potong kasar
* Bawang bombay
* Mayonais
* Tomat iris
* Ketimun, potong tipis

Cara Membuat

Tortilla

1. Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, gula pasir dalam wadah/mangkok, tuang minyak goreng hingga terdapat butir-butir.
2. Masukkan susu cair panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan halus licin dan kalis.
3. Tutup adonan dengan plastik/lap bersih dan diamkan selama 30 menit.
4. Bagi adonan menjadi 8 bulatan dengan ukuran kurang lebih 50 gr, diamkan selama 30 menit.
5. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan dan giling dengan rolling pin kayu hingga menjadi bulat lebar dan tipis.
6. Panggang diatas pan dadar teflon dengan api kecil, balik tortilla bila sudah mulai menggelembung, panggang hingga matang dan terlihat bercak coklat sedikit gosong lalu sisihkan dan tutup dengan lap bersih.

Isian Kebab

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging giling dan aduk rata.
2. Tuangkan yogurt, lalu aduk rata.
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, aduk hingga tercampur rata dan daging matang.
4. Taburi dengan daun seledri cincang, aduk lagi hingga tercampur merata. Angkat dan sisihkan.

Penyajian

• Ambil selembar kulit kebab yang hangat, taruh daun selada/lettuce, bawang bombay iris, tumisan daging, ketimun iris dan tomat iris.
• Beri saus tomat dan mayonais, jika menyukai pedas tambahkan saus cabai, gulung dan padatkan. 

Kebab turki siap untuk dihidangkan. Yeeee ini kreasiku hari ini, saya tunggu hasil kreasi anda ya. Saya mau menikmati yang satu ini, sudah lapar wkwkwkw #share

Read More

RESEP OTAK-OTAK TENGGIRI

Udah lama banget gak bikin otak-otak tenggiri. Resep asli dapet dari majalah saji. Seperti biasa, modifikasi dikit-dikit hehe. Disesuaikan dengan bahan yang ada. Biar gak panjang lebar, yuk simak pembuatannya.

Otak-otak tenggiri

Bahan-bahan:
-250 gram Ikan Tenggiri

-65 gram Tepung Sagu

-2 butirPutih Telur

-2 siung Bawang Putih

-4 siung Bawang Merah

-2 sendok teh Garam

-3 sendok makan Gula Pasir

-1 bungkus Merica (Lada) Bubuk

-100 ml Santan

-1 batang Daun Bawang

-150 gram Kacang Tanah

-1 siung Bawang Putih

-2 siung Bawang Goreng (Bawang Merah)

-3 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting

-2 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah

-2 sendok makan Gula Pasir

-1 sendok teh Garam

-1 buah Jeruk Limau

-secukupnya Cuka

-secukupnya Daun Pisang

-300 ml Air

Cara Membuat :

1. 1.Haluskan ikan tenggiri. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
3. Campur ikan tenggiri dan semua bumbu (bawang merah - bawang putih yang sudah halus, garam, gula, lada). Aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu, putih telur dan santan. Aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis2. Aduk rata.
6. Ambil 1 sdm adonan, letakkan dalam daun pisang. Lipat2. Sematkan kedua ujungnya denga lidi.
7. Panggang ( saya di atas teflon) kurang lebih 10 -15 menit atau sampai matang. Sajikan dengan saus kacang.
8. Saus kacang: Goreng kacang, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih. Blender semua bahan tadi dengan gula dan garam serta air. Tambahkan perasan jeruk limau dan cuka.

Note: Untuk bumbu dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera.

Otak-otak tenggiri sudah ready. Yuk diserbu mumpung masih anget, saya tunggu hasil kreasi anda ya #share

Read More

RESEP KROKET NASI

Kroket nasi merupaka makanan sejenis risoles yang   digoreng. Ini adalah kreasi memasak nasi yang pernah saya kenal. Untuk ukuran yang kecil dapat dipakai sebagai hiasan untuk hidangan dari potongan besar daging daging sapi atau unggas. Akan lebih menarik lagi pembicaraan kita setelah membahas uraian di bawah ini :

Kroket nasi

Bahan :
~ 1 Mangkok nasi ( saya pake skitar 300 gram ) diremas-remas supaya tidak mengumpal
~ 2 siung bawang putih, iris halus
~ 3 siung bawang merah, iris halus
~ 2 batang daun bawang, iris tipis
~ 1/2 bawang Bomay, diiris halus ( tambahan dari saya )
~ 3 buah cabe merah keriting , diiris tipis ( tambahan dari saya )
~ 5 sendok makan tepung terigu
~ 250 ml susu cair ( saya pake 1 sachet Dancow bubuk dilarutkan menjadi 250 ml )
~ 1/2 sendok teh merica bubuk
~ 1/2 sendok teh gula pasir
~ Garam secukupnya
~ 1 sendok makan Margarin ( untuk menumis )
~ 1 butir telur, kocok lepas untuk celupan
~ Tepung Panir / Tepung Roti, secukupnya

Untuk isian : Abon Ikan secukupnya ( sesuai selera )
Cara Membuat :

1. Larutkan terigu dengan susu cair, aduk rata ( sisihkan )
2. Panaskan Margarin, tumis bawang bombay + bawang putih + bawang merah ... sampai harum, lalu tambahkan lada halus menyusul daun bawang + irisan cabe merah,
3. Masukka larutan terigu, aduk sampe rata dan tidak ada yang menggumpal. Beri garam + gula. Masak sampe meletup - letup.
4. Matikan api. Masukkan nasi, aduk rata. Biarkan hangat .
5. Siapkan plastik tipis, beri 1 - 2 sendok makan adonan nasi, pipihkan dan beri isian, lalu bentuk bulat lonjong ( sesuai selera ). Lakukan sampai adonan habis.
6. Celupkan dalam kocokan telur, gulingkan dalam tepung panir / tepung roti.
7. Supaya tepung panir tidak rontok waktu digoreng, adonan yang sudah diguling di tepung panir di tekan2 pake kedua tangan supaya tepung panir lengket ke adonan kroket
8. Goreng di minyak yang panas pake api sedang sampe kuning keemasan (supaya tidak lengket, saya pake teflon untuk menggoreng, dan jangan terlalu sering dibolak balik )

Taraaa..... sudah selesai deh  kroket nasinya. Bentuknya persegi panjang seperti amplop dan dapat dimakan dengan saus , sambal botol, atau cabe rawit. Okay saya tunggu hasil kreasi anda ya. Semoga bermanfaat #share

Read More

RESEP TUMIS KERANG CAMPUR SAYUR-SAYURAN

Tumis kerang campur sayur-sayuran, ini judul makanan yang akan kita bahas. Salah satu menu yang paling favorit untuk dinikmati di restoran makanan laut adalah kerang. Di Indonesia banyak jenis kerang yang sudah popular, misalnya : kerang hijau, kerag gajah, kerang bambu, dll. Berbicara masalah kerang, mari kita bahas masakan yang satu ini ..

Tumis kerang campur sayur-sayuran

Bahan-bahan :

• 1/4 kg kerang bisa kerang apa saja
• 1 buah wortel ukuran sedang
• segenggam pok cay (bisa ganti sawi)
• segenggam buncis muda
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe rawit merah / sesuai selera
• 1 sdt Lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• sesuai selera garam (jika perlu)
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya air

Cara Membuat :

1. Siapkan kerang cuci bersih dan Rebus pada air mendidih hingga cangkang membuka angkat, tiriskan dan ambil daging kerang sisihkan.
2. Siap kan bahan bahan yang sudah di sebutkan buncis Potong-potong sesuai selera, Wortel kupas dan Potong-potong serong tipis (rebus buncis dan Wortel pada air mendidih kira-kira 1 menit) *admin Pake cara ini agar tekture dan warna Tetep bagus n Fresh (selera bunda Jika tak mau rebus tak masalah) pok cay cuci bersih dan Potong menjadi 2 bagian sisihkan.
3. (Bumbu) bawang putih cincang halus, bawang merah iris,, cabe rawit iris dan sisihkan.
4. Siap kan wajan dan Minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu Masukkan kerang tumis beri air sedikit dan masukan lada bubuk serta penyedap rasa aduk kmbaLi kemudian masukkan buncis dan wortel yg sudah d rebus serta pok cay aduk rata (jika terlalu kering tambahkan Sedikit air kembali) tumis hingga matang atau tekstur pok cay sudah sesuai keinginan (klo admin masih suka yg segar atau kres kres) sebelum di angkat cicip dahulu, jika sudah pas Matikan api dan angkat. Sajikan di atas pinggan.

Tidak lengkap rasanya jika kita hanya menikmati tumis kerang campur sayur-sayuran tanpa mengetahui manfaat pada makanan tersebut. Kandungan pada kerang dapat mendukung kesehatan anda seperti : mengandung vitamin dan mineral yang tinggi, baik untuk jantung, bantu menurunkan berat badan, menyembuhkan luka, dan mencegah osteoporosis. Okay,,, sudah selesai pembahasan kita kali ini, thanks…

Read More

RESEP SATE BAKSO BAKAR SAMBAL KACANG

Sate bakso bakar sambal kacang adalah makanan yang terbuat dari potongan daging dan disusun sedemikian rupa pada tusuk sate. Setelah tatanan selesai, daging ini dibakar menggunakan bara arang kayu dan sesekali diberi bumbu agar meresap pada daging. Untuk langkah pembuatan lebih lanjut, simak di bawah ini :

Sate bakso bakar sambal kacang

Bahan-bahan :

• Secukupnya Baso/Pentol
• 2 sdm Saos Tomat
• 3 sdm Kecap Manis
• Secukupnya Lada Bubuk
• 2 sdm Minyak Goreng/Margarin

Bumbu Sambal Kacang ::

• 100 gr Kacang Tanah Goreng
• 2 Siung Bawang Putih Goreng
• 2 buah Cabe Merah Goreng
• 6 buah Cabe Rawit Goreng (Opsional)
• 2 sdm Gula Merah disisir
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Penyedap Rasa
• Secukupnya Air

Cara Membuat :

1. Siapkan tusuk sate dan tusuk 5 buah bakso/pentol pertusuknya..saya pakai bakso/pentol ukuran kecil yaa.
2. Siapkan piring..tuang saos tomat,kecap manis,minyak goreng dan lada bubuk..aduk rata. Lumuri/oleskan ke sate bakso/pentol kemudian bakar..sisihkan.
3. Blender/haluskan semua bahan sambal kacang hingga halus..kemudian masak kembali dan tuang air..beri garam dan penyedap rasa..aduk rata. Masak hingga meletup-letup, dan kekentalan sesuai selera.
4. Siapkan sate bakso bakar di piring saji kemudian siram dengan sambal kacang dan lengkapi dengan irisan ketimun. Sate bakso bakar sambal kacang ala saya siap disajikan

Sate bakso bakar sambal kacang sudah siap santap. Tahukah anda? Nama sate yang berasal dari Jawa menjadi hidangan yang sangat populer di Indonesia yang dapat dijumpai dimana saja misalnya pedagang keliling maupun pedagang yang memiliki tempat khusus. Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam tergantung pada variasi dan resep masing-masing daerah. Nahh setelah membawa uraian saya ini, anda juga bisa membuat sate sendiri lho di rumah. Mau coba? Saya tunggu hasil kreasi anda..

Read More

RESEP SOTO AYAM AMBENGAN

Kembali kita membahas makanan yang berasal dari Indonesia, namanya soto ayam ambengan. Cara penyajiannya juga berbeda-beda sesuai dengan kekhasan di setiap daerah. Okay,, kita langsung aja bahas resep dan langkah pembuatannya, simak ya..  

soto ayam ambengan

Bahan:

• 1 ekor ayam (400 gr)
• 1 btg serai memarkan
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 ltr air

Bumbu halus:

• 7 sng bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit)
• 1 cm jahe

Pelengkap:

• Telur rebus, belah 2
• Perkedel kentang
• Toge, seduh dengan air panas.
• Kol, iris halus
• Daun seledri, iris halus
• Bawang daun, iris halus
• Bawang goreng
• Sambal cabe rawit
• Kerupuk udang
• Bumbu poyah

Bumbu poyah: Haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng (perbandingannya sesuai selera).

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk.
2. Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir2.
3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang.
4. Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
6. Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan bawang daun, seledri, dan poyah diatasnya.
7. Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya.
8. Nikmati bersama sepiring nasi hangat.

Soto ayam ambengan cocok menemani kita saat musim dingin. Soto yang masih anget, kuah yang sedep, dan ikan yang empuk… hemmb  yummy,, jadi pengen.. buat yang di rumah, jangan lupa dicoba.. thanks

Read More