RESEP SAYUR BOBOR BAYAM

Semangat pagi, kali ini kita akan membahas sayur bobor bayam. Sayur dalam khazanah boga (kuliner) Nusantara biasanya mengacu pada pendamping nasi berupa sayur-mayur dengan atau tanpa kuah. Kuah untuk sayur dapat cair seperti misalnya sayur bening, hingga agak kental seperti gulai, hingga sayur yang kering (tanpa kuah) seperti asinan dan gudeg. Sayur pada umumnya berbahan baku bagian tumbuhan (buah, biji, akar, daun atau batang) yang lunak dan dapat dicampur dengan sumber lain, seperti daging (sapi atau ayam), ikan, atau produk olahan, seperti tahu, tempe atau oncom. Untuk mempersingkat waktu, yuk kit simak uraian di bawah ini.

 

sayur bobor bayam

Bahan :

• 500 gr bayam segar ( disiangi )
• 3 cm lengkuas ( memarkan )
• 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• 500 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

 
Bumbu yang dihaluskan :

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 3 cm kencur
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• minyak untuk menumis secukupnya

Bahan Pelengkap :

• tempe goreng
• tahu goreng
• ikan asin goreng
• sambal terasi

Cara Membuat :

1. Bayam yang sudah disiangi lalu dicuci dengar air sampai benar-benar bersih, tiriskan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
3. Masukkan daun salam yang sudah dicuci bersih, aduk sampai layu
4. Tuang santan encer kedalam bumbu yang ditumis sampai mendidih sambil diaduk-aduk
5. Masukkan bayam yang sudah dicuci bersih kedalam rebusan santan encer
6. Tuang santan kental lalu tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
7. Sajikan..

Selain sayur, pendamping lain adalah lauk. Sayur biasanya disiapkan dengan mendidihkan air lalu ke dalamnya dimasukkan berbagai sayuran sebagai pemadat, daging bila diperlukan, dan perpaduan beberapa bumbu untuk menyedapkan. Untuk mengentalkan kuah biasanya ditambahkan sedikit tepung atau santan. Mudah kan pembuatan sayur bobor bayam nya, saya tunggu hasil kreasi anda. Selamat mencoba.

Read More

RESEP MEAT AND CHESEE MACARONI

Ada banyak cara masak pasta makaroni, salah satunya adalah meat and chesee macaroni. Tapi ngomong-ngomong sudah pada tau atau belum makaroni itu apa? Makaroni merupakan salah satu pasta yang terbuat dari tepung terigu, bentuknya elbow yang  biasanya diolah dengan saus krim dan kacang polong. Tak hanya pakai bumbu instan, anda juga bisa memasaknya dengan bumbu racikan sendiri lho. Tentunya dengan panduan resep di bawah ini..

 

meat and chesee macaroni

Bahanya:
* 100 g daging capi cincang / kornet sapi
* 200 g macaroni
* 2 buah sosis sapi, iris
* 1 bawang bombay kecil, cincang
* 1 buah paprika merah, cincang
* 3 siung bawang putih, cincang
* 6 sdm saus tomat / sesui selera
* 1 sdt garam
* 1 sdt merica bubuk
* 1/2 gelas kaldu daging / bs diganti air
* 1/4 gelas susu cair
* 3 irisan tebal keju / sesui selera
* 1 sdm minyak goreng
* 1 sdm gula merah

Cara Membuatnya:

1. Tumis bawang Bombay, bawang putih + paprika merah hingga harum. Tambahkan daging sapi / kornet & sosis, masak hingga daging matang
2. Tambahkan saus tomat & gula merah. kemudian garam & merica. Aduk hingga semuanya tercampur
3. Tambahkan kaldu sapi / air & aduk sekali lg. Tutup panci & kecilkan api. Masak hingga mendidih kurang lebih selama 30 menit.
4. Ketika saus sudah mendidih, tambahkan susu cair & potongan keju. aduk sampai semuanya tercampur
5. Dipanci lain, rebus makaroni hingga matang, tiriskan. masukan makaroni kedalam saus & aduk hingga rata
6. Tambahkan air tergantung konsisi saus.
7. Angkat & sajikan dgn taburan parutan keju.

Makaroni sendiri dapat dihidangkan dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, sapi dan masih banyak lagi sesuai selera. Sudah selesai pembahasan kali ini, saya tunggu meat and chesee macaroni hasil kreasi anda. Bantu share ya, agar ilmunya juga bermanfaat buat yang lain. Trimakasih..

Read More

RESEP CAKE NANAS APEL

Cake nanas apel merupakan kudapan atau  makanan ringan, bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang manis dan asin. Yang diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik itu tepung beras, tepung sagu, tepung tapioka, ataupun tepung terigu. Untuk lebih jelasnya, mari kita simak resep yang satu ini..

Cake nanas apel

Bahanya:
* 150 g margarine
* 50 ml air hangat
* 4 kuning telur
* 4 putih telur
* 150 g coklat masak putih
* 75 g gula pasir halus
* 150 g tepung terigu
* 25 g tepung maezena
* 1/2 sdt baking powder
* 1/4 sdt garam
* 100 g lapel, diserut kasar
* 75 g gula pasir
* 9 buah nanas, ditiriskan

Bahan Pelengkap:
* 5 buah cherry merah, belah dua
* 1 sdm selai jeruk + 1 sdm air, masak hingga larut untuk larutan.

Cara Membuatnya:

1. Cake: Panaskan margarine, matikan api. tambahkan coklat masak putih. Aduk sampai larut, tuang air hangat. aduk rata. sisihkan. 
2. Kocok kuning telur + gula pasir halus sampai mengembang. masukan campuran margarine sedikit sedikit sambil dikocok perlahan. 
3. Tambahkan tepung terigu, tepung maezena & baking powder sambil diayak & diaduk rata. sisihkan
4. Kocok putih telur + garam sampai setengah mengembang. tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit, kocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. tambahkan apel parut. aduk rata.
6. Tuang kedalam loyang 24×24×4 cm yg sudah diberi nanas pada bagian bawah Loyang yg diolesi margarine & dialasi kertas.
7. Oven dgn suhu api 180°C selama kurang lebih 45 menit / sampai matang. Angkat
8. Olesi dgn selai jeruk & tata dgn irisan buah cherry . Potong menurut selera..

Cake nanas apel sudah siap nieh, siapa  yang mau hayo. Saya kasih ilmu tambahan ya, kata ‘kue’ berasal dari kata serapan bahasa hokkian. Hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari China. Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang/dioven, atau digoreng. Di Indonesia, kue biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Selamat mencoba..

Read More

RESEP TELUR DADAR TEMPE

Telur dadar tempe adalah variasi hidangan telur goreng yang disiapkan dengan cara mengocok telur dan menggorengnya dengan mentega panas atau minyak goreng di sebuah wajan. Makanan yang lebih akrab dengn nama telur dadar ini hampir semua orang bisa membuatnya. Bagaimana dengan cara yang satu ini? Simak uraian berikut :

 

Telur dadar tempe

Bahanya:
* 4 butir telur
* 100 g Tempe, kukus, tumbuk halus
* 3 buah cabe merah, iris halus
* 1 tangkai daun seledri, iris halus
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 buah bawang Bombay, cincang halus
* 3/4 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1 sdt saus cabe
* 1 sdm margarine untuk menumis

Cara Membuatnya:

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum. Angkat & sisihkan.
2. Kocok telur lepas, masukan tumisan bawang Bombay + bawang putih, tempe yg sudah dihaluskan, cabe rawit merah, daun seledri, daun bawang, garam & merica bubuk. aduk rata.
3. Tambahkan saus cabe. aduk rata.
4. Panaskan 1 sdm margarine . masukan campuran telur. aduk aduk sebentar. lalu dadar & tutup. biarkan sampai matang. balikan, angkat.

Telur dadar tempe sudah siap melengkapi menu anda hari anda. Ini kreasi saya, mana kreasi anda? Selamat mencoba.

Read More

RESEP TUMIS DAGING SAPI LADA HITAM

Tumis daging sapi lada hitam merupakan solusi untuk mengurangi stock daging sapi di kulkas anda. Lebaran sudah lewat tapi daging sapi masih menumpuk? Bingung untuk mengolahnya? Satu ilmu lagi buat anda, jangan kemana mana, simak yuks,,,  

Tumis daging sapi lada hitam

Bahanya:
* 100 g daging sapi, iris sesui selera
* 100 g kacang kapri
* 1 Buah bawang Bombay, iris melintang
* 1 buah tomato, potong jadi 4
* 2 sdm saus tiram
* 2 sdm kecap manis
* 2 sdm minyak untuk menumis
* garam secukupnya
* air secukupnya

Bumbu Halus:
* 3 siung bawang putih
* 1 ruas jahe
* 10 butir lada hitam

Cara Membuatnya:

1. Tumis bumbu halus tambahkan bawang Bombay hingga harum. Masukan irisan daging. aduk rata.
2. Tuangi air, masak dgn api kecil hingga daging empuk.
3. Jika kuah sudah mengental, masukan saus tiram, kecap manis & garam , aduk rata.
4. Masukan kacang kapri & tomato. aduk rata hingga matang.
5. Angkat & Sajikan.

       Tumis daging sapi lada hitam ready... nah sudah berkurang kan stock dagingnya hehe... nantik kalau sudah berhasil buat, bisa dipraktikkan lagi..dibagi ke yang lain ilmunya. semoga bermanfaat..

Read More

RESEP AYAM KUAH TERIYAKI

Ayam kuah teriyaki merupakan salah satu pengolahan ayam potong menjadi makanan yang tidak ketulungan lezatnya. Ayam potong atau yang biasa disebut ayam broiler merupakan jenis ayam ras unggul hasil persilangan antara bangsa ayam Cornish dengan ayam white play mounth. Hewan ini ternak yang paling efisien menghasilkan daging dibandingkan ayam yang lain. Kita tinggalkan sejenak pembahasan tentang ayam potong, mari kita simak resep di bawah ini.. 

 

Ayam kuah teriyaki

Bahanya:
* 1 ekor ayam, potong sesui selera
* 2 sdm minyak sayur
* 150 ml air

Bumbu:
* 4 sdm saus teriyaki botolan siap pakai
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 sdt bawang putih parut
* 1 sdt jahe parut
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1/2 sdt minyak wijen

Cara Mengolah:

1. Campur potongan Ayam dgn bumbu, remas - remas hingga rata. lalu diamkan selama 30 menit atau sampai 1 jam didalam kulkas hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis ayam berbumbu. Aduk hingga layu. Tambahkan air masak hingga empuk & matang.
3. Angkat & sajikan dgn taburan daun bawang.

Ayam broiler merupakan istilah yang dipakai untuk menyebut ayam hasil budidaya teknologi peternakan yang memiliki karakteristik ekonomi dengan ciri khas pertumbuhan yang cepat. Selain itu juga penghasil daging dengan konversi pakan rendah dan siap dipotong pada usia yang relative muda. Sampai disini pembahasan ayam kuah teriyaki, saya tunggu kreasi anda,, thanks..

Read More

RESEP BOLU KUKUS PELANGI

Bolu kukus pelangi merupakan salah satu kue basah yang sering kita temui dalam acara-acara tertentu, misalnya acara pernikahan dan acara syukuran. Jajanan pasar yang satu ini masih termasuk kue mewah. Ingin tau lebih lanjut? Simak uraian di bawah ini 

Bolu kukus pelangi

Bahan-bahan :

• 1/4 gula
• 1/4 terigu
• 4 telor
• 1sdt sp
• 1kara kecil larutkan dengan 200cc air panas
• 1 saset SKM
• 2 bungkus vaneli
• 1/2 sdt garam
• 2 smk tepung maizena

Cara membuat :

1. Kocok telor gula sp sampai mengembang dan kaku
2. Masukan terigu maizena sambil di ayak masukan larutan kara skm garam kocok pake mix paling rendah asal nyampur sajah ...kukus satu warna satuwarna selang 10 menit...terahir 29 menit...

Bolu kukus pelangi sudah siap melengkapi acara di rumah anda. Enak, empuk, mudah, dan murah menjadi alasan mengapa jajanan ini mjudah ditemui di pasar-pasar. Nahh sekarang giliran anda mencoba, semoga bermanfaat.

Read More