RESEP BOTOK TAHU

Botok tahu adalah sajian yang dibungkus dengan daun pisang. Bahan untuk botok biasanya dari kalapa parut kasar yang dicampur dengan teri nasi. Tapi kali ini botok dicampur dengan tahu. Penasaran dengan rasanya? Yuk, cobain resep berikut ini, simak ya..

Botok tahu

Bahan :

• 1 buah tahu cina, haluskan
• 50 ml santan, dari ¼ butir kelapa
• 1 butir telur
• 4 lbr daun salam, potong-potong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 3 butir kemiri, sangrai haluskan
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, beri beberapa sendok adonan dan bungkus seperti tum, semat dengan lidi, lakukan hingga semua adonan habis.
3. Kukus selama 30 menit atau sampai matang, angkat dan sajikan segera.

Botok  atau dalam bahasa jawa disebut bothok merupakan makanan khas Jawa, awalnya terbuat dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan garam, cabai, merica, dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan berbagai bahan lainnya seperti petai cina, teri, udang, dll. Saya tunggu botok tahu hasil kreasi anda, selamat mencoba.

Read More

BOTOK TELUR ASIN

Makanan yang satu ini makin jarang kita temui, botok telur asin. Bahan untuk botok biasanya dari kalapa parut kasar yang dicampur dengan teri nasi. Tapi kali ini botok dicampur dengan telur asin. Penasaran dengan rasanya? Yuk, cobain resep berikut ini, simak ya..

botok telur asin

Bahan:

• 10 butir Telur Asin
• 200 ml Santan
• 2 buah Tofu (Tahu Putih)
• 2 ikat Daun Kemangi
• 20 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
• 5 buah Cabai (Cabe) Merah Besar
• 5 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah
• 10 lembar Daun Salam
• 1 bungkus Kaldu Ayam Bubuk
• 1 sendok makan Gula Pasir
• 1 sendok teh Garam
• secukupnya Daun Pisang
• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 ruas Lengkuas (Laos)
• 1 sendok teh Ketumbar

 

Cara Membuat:

1. Didihkan air di kukusan dengan api besar hingga beruap banyak.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit merah, lengkuas, ketumbar.
3. Campur tahu, santan, daun kemangi, kaldu bubuk, gula, garam ke dalam bumbu di atas, aduk rata
4. Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, pecahkan telur asin dan tambahkan adonan tahu juga cabe rawit
5. Bungkus botok dan sematkan lidi
6. Kukus selama 40 menit atau hingga matang dengan api sedang

 

Botok  atau dalam bahasa jawa disebut bothok merupakan makanan khas Jawa, awalnya terbuat dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan garam, cabai, merica, dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan berbagai bahan lainnya seperti petai cina, teri, udang, dll. Saya tunggu botok telur asin hasil kreasi anda, selamat mencoba.

Read More

ES DAWET IRENG

Es dawet ireng merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Namun kali ini akan kita kreasikan dengan adanya buah nangka yang hadir untuk melengkapi. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda, minuman ini dikenal dengan nama cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Berkembang kepercayaan populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah cendol mungkin sekali berasal dari kata jendol, yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa, dan Indonesi. Hal ini merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran cendol melalui mulut kala menikmatinya. Yuk kita simak dulu cara membuatnya.

Es dawet ireng

Bahan-Bahan :

• 50 gram dari tepung sagu 
• 60 gram tepung beras kualitas yang baik
• 600 mili liter untuk air
• 1 sendok teh dari garam dapur
• 1 1/2 sendok makan dari abu merang dan 50 mili liter air, kemudian dilarutkan, lalu disaring
• 1/8 sendok teh dari pewarna hitam

 

Bahan Sirup :

• 250 gram gula jawa/gula merah, kemudian diiris secara halus
• 2 lembar dari daun pandan
• 250 mili liter untuk air
• 2 tetes vanilla essence untuk penyedap

Bahan Kuah :

• 500 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa

• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh dari garam dapur

Bahan Pelengkap :

• Buah nangka, kemudian dipotong-potong
• Es batu yang telah diserut sebelumnya

Cara Membuat :

1. Siapkan dahulu adonan cendol dengan mengkombinasikan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam tadi. 
2. Kemudian aduk-aduk sampai adonan benarbenar tercampur rata dan tak menggumpal, setelah itu masak sambil konsisten diaduk-aduk sampai meletup-letup dan kental.
3. Siapkan baskom yang telah berisi berisi air es, selanjutnya tempatkan cetakan cendol di atasnya.
4. Tuang adonan cendol tadi diatas cetakan kemudian ditekan-tekan atasnya.
5. Saring cendolnya, kemudian anda sisihkan.
6. Didihkan bahan sirup diatas api mungil hingga menjadi kental, aduk-aduk sampai rata, kemudian anda sisihkan.
7. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan janganlah santan menjadi pecah biar rasanya konsisten segar.
8. Sesudah sirup dan kuah santan menjadi dingin, siapkan gelas saji selanjutnya masukkan 1/2 sendok makan potongan nangka, 3 sendok makan cendol hitam, siram juga bersama kuah santan, terlebih dahulu anda beri es batu. 
9. Terakhir tuang sirup. 
10. Siap untuk dinikmati

Tepung beras diolah dengan diberi pewarna hijau dan dicetak melalui saringan khusus, sehingga berbentuk buliran. Pewarna yang digunakan awalnya adalah pewarna alami dari daun pandan, namun saat ini telah digunakan pewarna makanan buatan buatan. Di Sunda, cendol dibuat dengan cara mengayak kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dengan ayakan sehingga diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya. Minuman ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai makanan selingan. Sesuai disajikan disiang hari. Es dawet ireng segar siap dinikmati, saya tunggu hasil kreasi anda.

Read More

RESEP SAMBAL MATAH BALI

Sambal adalah santapan yang biasanya harus ada di dalam masakan Indonesia, salah satu sambal yang terkenal di Bali adalah sambal matah Bali. Sambal menjadi makanan yang sudah mendarah daging untuk warga Indonesia, bahkan semua daerah di Indonesia memiliki sambal sebagai kuliner khasnya. Nah, kali ini kita akan coba hadirkan resep sambal ijo yang akan membuat makanmu semakin berselera. Yuk intip uraiannya di bawah ini.

sambal matah Bali

Bahan :

• 3 Buah bawang merah iris tipis
• 2 btg serai ambil yg putihnya iris tipis
• 5 buah cabe rawit iris tipis
• 3 buah cabe merah kriting iris tipis
• 3 buah cabe hijau kriting iris tipis
• 1 buah tomat potong dadu kecil
• 50 ml minyak kelapa panas
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• trasi bakar haluskan
• gula & garam secukupnya

 Cara Membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu lalu aduk rata.
2. Tuangkan minyak kelapa panas, dan tambahkan air perasan jeruk nipis ( boleh pakai jeruk lain sesuai selera )
3. Aduk rata kembali & Sajikan.

Sambal dapat juga diartikan sebagai saus dengan bahan utama cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe yang berasa pedas dan ditambah bahan-bahan lain seperti terasi dan garam. Makanan yang menjadi salah satu unsur hidangan Indonesia ini dapat anda buat sendiri di rumah. Prosesnya nggak ribet, juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Saya tunggu sambal matah Bali hasil kreasi anda ya, selamat mencoba..

Read More

RESEP RISOL TUNA KEJU PEDAS

Risol tuna keju pedas merupakan pastri berisi daging cincang yang dibungkus dadar, kemudian  digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokankocokan telur ayam. Hidangan ini juga dapat dipanggang dalam oven. Untuk ukuran yang kecil dapat dipakai sebagai hiasan untuk hidangan dari potongan besar daging daging sapi atau unggas. Akan lebih menarik lagi pembicaraan kita setelah membahas uraian di bawah ini :

Risol tuna keju pedas

Bahan kulit:

• Tepung terigu 100 gr.
• Tepung maizena 20 gr.
• Telur ayam 1 butir.
• Garam 1/2 sdm peres.
• Minyak sayur 1 sdm.
• Air 300 ml.

Bahan isian:

• Tuna Sambal Goreng (kalengan) 100 gr.
• Bawang putih 2 siung, cincang kasar.
• Bawang bombay 1/2 siung, cincang kasar.
• Daun jeruk purut 1 lembar.
• Garam 2 jumput.
• Gula pasir 3 jumput.
• Keju Quick Melt sesuai selera.

Bahan pencelup:

• Telur ayam 1 butir, kocok lepas.
• Tepung roti kasar 100 gr atau secukupnya.
• Minyak goreng untuk menggoreng.

Cara membuat:
Kulit:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam menjadi satu. Aduk-aduk.
2. Tambahkan telur, aduk hingga merata menggunakan balloon whisk (pengaduk kawat yang berbentuk balon) sambil dituangkan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan minyak sayur. Aduk adonan hingga licin.
3. Diamkan selama kurleb 30 menit agar telur, tepung, dan bahan cair saling mengikat.
4. Aduk lagi adonan. Panaskan wajan anti lengket dan diolesi minyak sayur terlebih dahulu. Tuangkan 1 sendok sayur kedalam wajan anti lengket sambil diputar. Masak sampai adonan kulit lepas saat wajan digerakkan, angkat. Lakukan sampai adonan habis dan untuk pembuat dadar selanjutnya wajan tidak perlu diolesi kembali dengan minyak sayur. Buat kulit setipis mungkin dan adonan harus diaduk dulu setiap kali akan dituangkan ke wajan.

Isian:

1. Tuang tuna kalengan kedalam wajan panas, masukkan bawang putih, bawang bombay, daun jeruk purut, garam, dan gula pasir. 
2. Masak hingga harum dan bawang bombay mulai layu, sambil dipotong-potong daging ikan tunanya menggunakan sodet (sendok). 
3. Angkat dan diamkan hingga dingin.

Penyelesaian:

1. Ambil 1 lembar kulit dadar, isi dengan bahan isian yang sudah ditumis lalu beri keju quick melt. Lalu lipat seperti amplop. Rekatkan ujungnya dengan kocokan telur. Lakukan hingga adonan habis.
2. Letakkan kocokan telur didalam piring ceper, dan tepung roti diatas piring ceper yg lain.
3. Ambil 1 adonan yg sudah dibentuk, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga semua terbungkus tepung panir. Simpan dalam tempat kue dan tutup. Masukkan kedalam lemari es dibagian freezernya kurang lebih 1 jam. Keluarkan diamkan hingga suhu normal.
4. Panaskan minyak sayur, masukkan risoles yg sudah sesuai suhu ruang. Masak hingga kuning keemasan.
5. Siap disantap. 

       Isi risol tuna keju pedas berupa daging ikan tuna. Ada dua jenis risol yang dikenal di Indonesia yaitu berisi sayuran campur daging tumis, dan berisi yoghurt. Bentuk kue ini persegi panjang seperti amplop dan dapat dimakan dengan saus kacang encer, sambal botol, atau cabe rawit. Okay saya tunggu hasil kreasi anda ya. Semoga bermanfaat.

Read More

CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR SPECIAL

Nugget sayur special

Nugget sayur special adalah salah satu pangan hasil pengolahan sayur yang biasanya berwarna kuning keemasan. Secara garis besar, nugget adalah bahan yang dicincang, kemudian diberi bumbu-bumbu, dicetak dalam suatu wadah dan dikukus. Selanjutnya, adonan didinginkan dan dipotong-potong atau dicetak dalam bentuk yang lebih kecil, kemudian dicelupkan dalam putih telur dan digulingkan ke dalam tepung panir sebelum digoreng. Nugget memiliki rasa yang gurih. Penasaran? Yuk kita pelajari cara membuatnya. 

Bahan :

• 100 gr Bayam, haluskan
• 100 gr Udang, haluskan
• 100 gr Wortel, diparut halus
• 2 Butir Telur Ayam
• 100 cc Santan
• 2 sdt Garam
• 50 gr Tepung Sagu
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis nugget :

• 1 Butir Telur Ayam, kocok lepas
• 100 gr Tepung Roti
• Bumbu nugget , Haluskan
• 3 Butir Bawang Merah
• 1 Siung Bawang Putih
• 1 sdt Parutan Jahe
• Pelengkap nugget
• Saus tomat atau Mayonaise

Cara Membuat :

1.     Siapkan wajan , lalu masukkan sayur dan udang halus, tepung sagu, garam, telur, santan, merica dan gula pasir, aduk hingga rata.

2.     Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk lagi sampai merata.

3.     Tuang adonan ke dalam wajan datar tahan panas (jangan lupa diolesi dengan minyak goreng pada bagian dalam wajan) lalu kukus 20 menit, angkat dan dinginkan disuhu ruangan.

4.     Selanjutnya, potong dengan ukuran sesuai selera bunda, setelah dipotong, celupkan ke dalam kocokan telur dan baluri dengan tepung roti.

5.     Masukkan dalam freezer dan diamkan selama 2 jam.

6.     Keluarkan, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

7.     Letakkan nugget sayur dalam piring cantik.

8.     Nugget pun siap disantap dengan kentang goreng dan saus kesukaan anda.

Nugget termasuk ke dalam salah satu bentuk produk makanan beku siap saji, suatu produk yang telahmengalami pemanasan sampai setengah matang kemudian dibekukan. Produk beku siap saji ini memerlukan waktu pemanasan akhir yang cukup singkat untuk siap disajikan karena produk tinggal dipanaskan hingga matang. Anda siap untuk praktik di rumah? Saya tunggu nugget sayur spesial hasil kreasi anda. Selamat mencoba..

Read More

RESEP BOTOK TELUR ASIN

Makanan yang satu ini makin jarang kita temui, botok telur sin. Bahan untukk botok biasanya dari kelapa parut kasar yang dicampur dengan teri nasi. Tapi kali ini botok dicampur dengan telur asin. Penasaran dengan rasanya? Yuk, cobain resep berikut ini, simak ya..

Makanan yang satu ini makin jarang kita temui, botok telur asin. Bahan untuk botok biasanya dari kalapa parut kasar yang dicampur dengan teri nasi. Tapi kali ini botok dicampur dengan tahu. Penasaran dengan rasanya? Yuk, cobain resep berikut ini, simak ya..

botok telur asin

Bahan:

• 10 butir Telur Asin
• 200 ml Santan
• 2 buah Tofu (Tahu Putih)
• 2 ikat Daun Kemangi
• 20 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
• 5 buah Cabai (Cabe) Merah Besar
• 5 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah
• 10 lembar Daun Salam
• 1 bungkus Kaldu Ayam Bubuk
• 1 sendok makan Gula Pasir
• 1 sendok teh Garam
• secukupnya Daun Pisang
• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 ruas Lengkuas (Laos)
• 1 sendok teh Ketumbar

 

Cara Membuat:

1. Didihkan air di kukusan dengan api besar hingga beruap banyak.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit merah, lengkuas, ketumbar.
3. Campur tahu, santan, daun kemangi, kaldu bubuk, gula, garam ke dalam bumbu di atas, aduk rata
4. Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, pecahkan telur asin dan tambahkan adonan tahu juga cabe rawit
5. Bungkus botok dan sematkan lidi
6. Kukus selama 40 menit atau hingga matang dengan api sedang

 

Botok  atau dalam bahasa jawa disebut bothok merupakan makanan khas Jawa, awalnya terbuat dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan garam, cabai, merica, dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan berbagai bahan lainnya seperti petai cina, teri, udang, dll. Saya tunggu botok telur asin hasil kreasi anda, selamat mencoba.

Read More