RESEP TAHU TEK

Tek... tok... tek...tok...suara kentong penjual tahu tek. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap,tauco,pakpau, dan bakso. Nama tahu merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu), yang secara harfiah berarti kedelai terfermentasi. Tahu telah dikenal di Tiongkok sejak zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An yang merupakan seorang bangsawan. Versi tahu yang dikenal di Jepang adalah tahu sutra. Tahu sutra lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan lebih lanjut, sehingga biasanya dikonsumsi mentah. Tahu secara umum dibawa para perantau Cina ke seluruh penjuru dunia sehingga menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Waktunya berkreasi, simak yuk.

tahu tek

Bahan-bahan:

• Tahu kotak, potong-potong dan goreng
• Lontong secukupnya
• Kentang kukus secukupnya
• Tauge rebus secukupnya
• Mentimun secukupnya, buang bijinya
• 1 butir Telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Kerupuk bawang

Bumbu kacang petis:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 3 sdm petis sidoarjo
• 1 siung bawang putih
• cabai rawit sesuai selera
• 1 sdm kecap manis
• air secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan daun bawang, dadar telur hingga matang, sisihkan.
2. Ulek semua bahan bumbu kacang petis hingga halus.
3. Tambahkan sedikit demi sedikit air hingga bumbu kental.
4. Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang, telur dadar dan mentimun. Tambahkan tauge rebus di atasnya. Tuang saus kacang petis di atasnya.
5. Beri kerupuk bawang secukupnya.

Tahu tek siap dinikmati. Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe. Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takua. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang . Sudah selesai pembahasan kita, saya tunggu hasil kreasi anda #share

Read More

RESEP BUBUR MANGGUL

Bubur mangul merupakan istilah umum untuk mengacu pada campuran bahan padat dan cair, dengan komposisi cairan yang lebih banyak daripada padatan dan keadaan bahan padatan yang tercerai-berai. Dalam dunia kuliner, bubur adalah jenis makanan yang dimasak dengan cara menggodog bahannya sampai menjadi sangat lunak. Kita lanjutkan pembahasannya ke langkah-langkah berikut :

Bubur mangul

Berikut bahan untuk membuat bubur sumsum :

• 2 Liter santan.
• 250 gram tepung beras.
• 1 sendok makan garam.
• 4 lembar daun pandan.

Berikut bahan untuk membuat sambal goreng udang :

• 3 sendok makan cabai merah.
• 400 ml santan.
• 1 sendok makan gula pasir.
• 1 sendok makan garam.
• 250 gram udang kupas.
• 1 lembar daun salam.

Berikut bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah.
• 3 sendok makan irisan bawang merah.
• 2 sendok makan irisan bawang putih.
• 1 sendok makan irisan laos.
• 1 sendok terasi.

Cara Membuat :

1. Membuat bubur sumsum : Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarutkan sedikit air/santan. Aduk rata hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan sisihkan.
2. Membuat sambal goreng udang : Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak hingga wangi, masukkan santan, udang, daun salam, garam dan gula, aduk rata, masa hingga mendidih dan matang, angkat dan sisihkan.
3. Hidangkan bubur manggul dengan sambal goreng udang.

Bubur mangul ready. Istilah bubur, jika tanpa disebutkan keterangannya, biasanya merujuk pada bubur beras yang dimasak secara sederhana. Beras dicuci, dimasukkan ke dalam air yang mendidih, diaduk sampai air mendidih lagi dan berasnya menjadi lunak. Untuk memberi rasa pada bubur, bisa ditambahkan santan kelapa dan dibuat sesuai selera kekentalannya. Sampai di sini peljaran kita kali ini, saya tunggu hasil kreai anda. Selamat mencoba #share

Read More

RESEP SAMBAL GORENG RECEK

Sambal goreng krecek merupakan makanan sejenis sambal namun terdapat isi di dalamnya. Makanan pedas menjadi santapan yang harus ada di dalam masakan Indonesia, karena sudah menjadi makanan yang mendarah daging untuk warga Indonesia. Untuk mempersingkat waktu, yuk intip resep yang satu ini.

Sambal goreng krecek

Bahan :

• krecek kering 200 gr
• Kacang tolo 50 gr, cuci bersih lalu rebus sampai matang.
• Santan kental 300 ml
• Santan encer 200 ml
• Buah cabai merah besar 5-6 buah (sesuai selera), cuci bersih lalu iris iris kecil.
• Buah cabai rawit pedas 10-20 buah (sesuai selera)
• Daun salam 2 lembar saja.
• Gula merah yang sudah disisir halus sebanyak 1 sdm.
• Lengkuas yang sudah dimemarkan sepanjang 5 cm
• Garam 2 sendok kecil (sesuai selera)
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Sambal Goreng Krecek :

• Bawang merah 4 siung, kupas lalu potong potong supaya mudah dihaluskan.
• Bawang putih 3 siung, kupas lalu potong potong supaya mudah dihaluskan.
• Buah cabai keriting pedas sesuai selera (8-10 buah)
• Buah cabai merah besar sesuai selera (2 buah)
• Buah cabai rawit sesuai selera (15-18 buah)
• Ebi 2 sdm

Cara Membuat :

1. Ambil satu wadah dan tuang santan encer dan kreceknya. Rendam sampai kreceknya lunak (kurang lebih selaman 10-12 menit) lalu angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu sambal kreceknya, seperti cabai rawit, cabai merah, cabai besar, bawang merah, bawang putih dan ebi sampai benar benar halus. Sebiknya dihaluskan dengan cara manual atau diuleg.
3. Siapkan penggorengan dan beri 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan bumbu halus diatas dan aduk aduk sebentar.
4. Masukkan daun salam, lengkuas dan irisan cabai merahnya lalu aduk aduk kembali sampai tercium bau harum khas tumisan.
5. Masukkan kacang tolo yang sudah direndam sebelumnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
6. Masukkan gula merah, garam dapur beryoidum dan santan kentalnya lalu aduk aduk kembali sampai mendidih.
7. Masukkan cabai rawit merah dan kreceknya lalu aduk aduk kembali sampai matang dan santannya meresap dan menyusut.
8. Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur kalau diperlukan lalu angkat

Bener gak sih? Makanan yang menjadi salah satu unsur hidangan Indonesia ini dapat anda buat sendiri di rumah. Prosesnya nggak ribet, juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Saya tunggu sambal goreng krecek hasil kreasi anda ya, selamat mencoba..

Read More

RESEP TONGSENG KAMBING

Tongseng kambing adalah masakan yang biasanya terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil ditambah tumisan bumbu yang sudah dihaluskan. Masakan yang khas menggunakan daging kambing ini biasanya dijumpai bersama gulai. Masakan ini umumnya dikenal di Jawa Timur, JawaTengah, dan Yogyakarta. Untuk lebih jelasnya, yuk simak yang satu ini.

Tongseng kambing

Bahan :

• 3 kg iga/ kaki kambing ( potong2, bersihkan dan rebus sampai empuk )

Blender:

• 16 siung bawang merah,
• 11 siung bawang putih,
• 4 cm jahe,
• 2 sdm ketumbar,
• 1 sdt jintan, 8 kemiri,
• 2-3 sdm merica putih/ merica hitam,
• 2 biji pala,
• 9 cabe merah besar dan 
• rawit sesuai selera

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang sudah diblender dengan 7 lembar daun jeruk, 3 daun salam, 4 serai geprek.
2. Tumis sampai harum dan benar2 bumbu dah masak/ berminyak. Kemudian masukkan kambing dan kaldunya ( secukupnya ). Masukkan kecap manis 1/2 gelas ( sekitar 150 ml ), didihkan. Bagi garam dan kaldu instant sapi secukupnya. Biarkan agak susut airnya. Tambahkan 3 tomat ( masing2 di potong 4 ),icipi. Kalau di rasa semua sudah ok, matikan api.
3. Tunggu sebentar sampai uap panasnya sedikit. Masukkan kobis yang sudah di potong2 dan daun bawang besar yang sudah di potong2.
4. Jangan masukkan kobis waktu masih di atas kompor, hal ini akan membuat kobis jadi terlalu masak . Sajikan dengan di taburi bawang merah goreng.

Yuhuu.... tongseng kambing  sudah siap santap, siapa yang mau coba duluan? Untuk takaran bumbu di sesuaikan selera masing-masing ya. Selamat berkreasi #share

Read More

RESEP MANGUT LELE

Berpaling ke resep mangut lele. Lele atau ikan keli, adalah sejenis ikan yang hidup di air tawar. Ikan ini mudah dikenali karena tubuhnya yang licin, agak pipih memanjang, serta memiliki kumis yang panjang, yang mencuat dari sekitar bagian mulutnya. Lele, secara ilmiah terdiri dari banyak spesies. Tidak mengherankan pula apabila lele di Nusantara mempunyai banyak nama daerah. Antara lain: ikan kalang, ikan maut, ikan seungko, ikan sibakut, ikan pintet, ikan keling, ikan cepi, ikan lele atau lindi  atau ikan keli. Ikan keli untuk lele yang tidak berpatil sedangkan disebut penang untuk yang memiliki patil. Apapun namanya yang penting kita bisa mengolah menjadi makanan lezat itu sudah cukup. Langsung kita pelajari cara membuatnya yuk.

mangut lele

Bahan bahan :
- 1 kg ikan lele
- ½ butir kelapa
- Gula merah / gula jawa
- Minyak untuk menggoreng lele
Bumbu bumbu :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 batang daun serai
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang kunyit
- 5 biji cabe merah
- 5 biji cabe rawit
- 1 batang jahe

Cara memasak :

1. Potong dan bersihkan isi perut lele,cuci hingga bersih.
2. Goreng lele hingga matang (jangan terlalu kering)
3. Parut kelapa dan peras dengan ±1liter air
4. Haluskan bumbu bumbu (bawang merah,bawang putih,cabe,kemiri,kunyit & jahe)
5. Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga berbau harum
6. Masukan santan sambil di aduk pelan supaya tidak pecah
7. Masukkan daun serai,jeruk & salam
8. Masukkan gula merah,garam & micin secukupnya
9. Masukkan lele yang sudah di goreng sambil terus di aduk hingga bumbu meresap. Sajikan

Mangut lele hemmmb yummy. Di negara lain ikan lele dikenal dengan nama mali, plamond, gura magura. Dalam bahasa Inggris disebut pula catfish, siluroid, mudfish dan walking catfish. Nama ilmiahnya, Clarias, berasal dari bahasa Yunani chlaros, yang berarti lincah, kuat, merujuk pada kemampuannya untuk tetap hidup dan bergerak di luar air. Sudah jelas kan resep hari ini? Saya tunggu hasil kreasi anda #share

Read More

RESEP BRONGKOS

Daerah Istimewa Yogyakarta merupakan daerah yang terletak di bagian selatan Pulau Jawa, terkenal dengan berbagai kuliner salah satunya brongkos. Berbicara masalah kuliner, siapa sih yang tidak tertarik. Makanan yang menggoda lidah dan memuaskan perut ini bisa anda sajikan di rumah. Gimana caranya? Pelajari resepny yuk.

Brongkos

Bahan :

• 250 gram daging sapi
• 150 gram kacang tolo
• 100 gram tahu goreng
• 1 buah labu siam
• 50 gram kulit melinjo
• 3 - 4 butir telur rebus

Bumbu2 :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kluwak
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 ruas jari kencur
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan gula merah
• 2 buah cabe merah
• Santan cair 1000 ml
• Santan kental 200 ml
• Garam Secukupnya
• Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu bumbu , kecuali lengkuas , serai dan daun jeruk. 
2. Tumis hingga harum, lalu masukkan daging, kacang tolo dan santan cair, masukkan bumbu2 dan pelengkap lain, lalu diungkep sampai daging dan kacang tolo empuk, labu siam bisa di masukkan setelah daging dan kacang tolo setengah matang supaya tidak terlalu empuk labunya.
3. Jika sudah pas Rasanya dan matangnya silahkan kecilkan api,masukkan santan kental sambil diaduk agar tidak pecah santannya. Hidangkan.

Brongkos Yogjakarta sudah siap santap, semoga bermanfaat. Saya tunggu hasil kreasi anda, sampai jumpa di resep selanjutnya, selamat mencoba #share

Read More

RESEP SATE KIKIL BACEM

Sate kikil bacem, wahhh judulnya bikin penasaran para pecinta kikil nihhh. Kikil merupakan bagian tulang rawan sapi yang membungkus tulang maupun kaki tanpa bulu yang melekat di atasnya. Kikil sapi sering kita temui diberbagai jenis hidangan nusantara. Kikil mengandung protein seperti halnya daging sapi, selain itu juga mengandung kolagen, selenium, dan purin. Membahas tentang kikil, mari kita simak resep yang satu ini… 

Sate kikil bacem

Bahan :

• 400 gram kikil sapi rebus, potong-potong
• 400 ml air

Bumbu Halus :
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah
• 1 mata asam jawa
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica butir
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan kikil sapi bersama bumbu halus, duan salam, lengkuas, dan serai. 
2. Tambahkan kecap manis dan asam jawa. 
3. Masukkan potongan kikil rebus. Masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat dan dinginkan.
4. Tusuk potongan kikil dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Meskipun kadang dianggap sepele, kikil juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antaralain : mempertahankan keelastisan kulit, mencegah resiko penyakit degenerative, menghitamkan rambut, membantu pertumbuhan sel-sel dalam tubuh. Demikian pembahasan kali ini, saya tunggu sate kikil bacem hasil kreasi anda, selamat mencoba #share

Read More