RESEP KRENGSENGAN BELUT SPESIAL

Menu yang juga masih jarang kita temui yaitu krengsengan belut spesial. Belut adalah sejenis ikan anggota suku synbranchidae yang mempunyai nilai ekonomi. Ikan ini dapat dimakan, baik digoreng, dimasak dengan saus pedas asam, atau digoreng renyah sebagai makanan ringan. Hewan adalah predator ganas di lingkungan sawah dan rawa. Makanannya ikan kecil, cacing, krustasea. Ia aktif di malam hari. Hewan ini dapat mengambil oksigen langsung dari udara dan mampu hidup berbulan-bulan tanpa air, asalkan lingkungannya tetap basah, bahkan mampu menyerap oksigen lewat kulitnya. Kebiasaaannya adalah bersarang di dalam lubang berlumpur dan menunggu mangsa yang lewat. Walaupun berasal dari daerah tropika, hewan ini diketahui dapat bertahan hidup melewati musim dingin dengan suhu sangat rendah. Kombinasi sifat-sifat yang dimiliki membuatnya menjadi hewan yang dianggap berbahaya bagi lingkungan yang bukan habitatnya. Tapi diolah menjadi makanan, hasilnya memuaskan. Gak percaya? Coba kita simak yang satu ini.

krengsengan belut spesial

Bahan dan Bumbu :

• 750 gram belut
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah cabai merah besar, buang biji iris tipis
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1 buah tomat kuturan besar, potong-potong
• 1/2 sendok teh gula merah
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm petis udang
• 300 mlk air putih
• minyak goreng secukupnya

 

Bahan Bumbu Halus :

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara memasak :

1. Yang pertama adalah membersihkan ikan belut, buang bagian isi perutnya, kemudian bilas hingga bersih, setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis dan juga garam secukupnya, lalu diamkan sekitar 15 menit.
2. Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu masukan belut goreng hingga matang. angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu panaskan lagi minyak goreng untuk menumis bahan bumbu halus, kemudian tambahkan cabai merah yang diiris tipis, dan juga daun salam, masak hingga harum, setelah itu tambahkan tomat.
4. Setelah itu masukan belut, lalu aduk hingga merata, setelah itu bumbui dengan petis udang, kemudian garam lalu gula merah serta kecap manis, lalu aduk hingga merata, hingga terlihat belut terbalut oleh bumbu.
5. Setelah itu masukan air, masak hingga mendidih.
6. Matang, angkat dan siap disajikan.

Belut merupakan hewan hermaprodit, dimasa muda merupakan belut betina dan bersarang di lubang untuk meletakkan telur-telurnya pada busa-busa di air yang dangkal. Jika telur menetas, keluarlah belut muda yang semuanya betina. Dalam usia lebih tua perkembangan berikutnya, akan menjadi belut jantan. Ukuran maksimum adalah 1m, meskipun yang banyak dikonsumsi paling panjang 40 cm. Tidak memiliki sirip, kecuali sirip ekor yang memanjang. Bentuk tubuhnya menyerupai tabung dengan tubuh licin, tanpa sisik. Warna bervariasi, namun biasanya kecoklatan hingga kelabu. Ini merupakan salah satu jenis ikan yang bentuknya unik yang bila dimasak terasa enak dan sedap. Kaya akan protein dan gizi tinggi, mampu menghadirkan cita rasa masakan yang sangat digemari walaupun tuh dari bentuk ikan itu bisa dibilang kurang menarik, tetapi kalau sudah dimasak saya yakin akan tergoda untuk mencicipinya. Saya tunggu krengsengan belut spesial hasil kreasi anda, selamat mencoba.

Read More

RESEP IKAN BELUT PANGGANG

Ikan belut panggang, suatu judul menu masakan yang masih jarang kita dengar. Belut adalah sejenis ikan anggota suku synbranchidae yang mempunyai nilai ekonomi. Ikan ini dapat dimakan, baik digoreng, dimasak dengan saus pedas asam, atau digoreng renyah sebagai makanan ringan. Hewan adalah predator ganas di lingkungan sawah dan rawa. Makanannya ikan kecil, cacing, krustasea. Ia aktif di malam hari. Hewan ini dapat mengambil oksigen langsung dari udara dan mampu hidup berbulan-bulan tanpa air, asalkan lingkungannya tetap basah, bahkan mampu menyerap oksigen lewat kulitnya. Kebiasaaannya adalah bersarang di dalam lubang berlumpur dan menunggu mangsa yang lewat. Walaupun berasal dari daerah tropika, hewan ini diketahui dapat bertahan hidup melewati musim dingin dengan suhu sangat rendah. Kombinasi sifat-sifat yang dimiliki membuatnya menjadi hewan yang dianggap berbahaya bagi lingkungan yang bukan habitatnya. Tapi diolah menjadi makanan, hasilnya memuaskan. Gak percaya? Coba kita simak yang satu ini.  

Ikan belut panggang

Bahan :

• 2 ekor belut
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sdt merica halus
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam halus

 

Cara Membuat :

1. Belah ikan belut dan buang kepala dan bagian ekornya kemudian cuci sampai bersih lalu dipukul-pukul supaya agak empuk.
2. Lumuri belut dengan garam, merica, bawang putih, air jeruk, minyak goreng lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit supaya bumbu bisa meresap.
3. Panggang ikan belut sampai setengah matang kemudian lumuri atau celupkan pada kecap manis lalu panggang kembali sampai matang dan lezat.
4. Sajikan ikan belut panggang ini dengan ditemani sambal dan lalapan untuk dibuat lauk makan nasi.

Belut merupakan hewan hermaprodit, dimasa muda merupakan belut betina dan bersarang di lubang untuk meletakkan telur-telurnya pada busa-busa di air yang dangkal. Jika telur menetas, keluarlah belut muda yang semuanya betina. Dalam usia lebih tua perkembangan berikutnya, akan menjadi belut jantan. Ukuran maksimum adalah 1m, meskipun yang banyak dikonsumsi paling panjang 40 cm. Tidak memiliki sirip, kecuali sirip ekor yang memanjang. Bentuk tubuhnya menyerupai tabung dengan tubuh licin, tanpa sisik. Warna bervariasi, namun biasanya kecoklatan hingga kelabu. Ini merupakan salah satu jenis ikan yang bentuknya unik yang bila dimasak terasa enak dan sedap. Kaya akan protein dan gizi tinggi, mampu menghadirkan cita rasa masakan yang sangat digemari walaupun tuh dari bentuk ikan itu bisa dibilang kurang menarik, tetapi kalau sudah dimasak saya yakin akan tergoda untuk mencicipinya. Saya tunggu ikan belut panggang hasil kreasi anda, selamat mencoba.

Read More

RESEP NASI JAGUNG

Nasi jagung  adalah suatu makanan khas Indonesia yang terbuat dari jagung sebagai bahan dasarnya. Jagung yang digunakan dalam membuat nasi jagung adalah jagung yang sudah tua atau dikenal dengan istilah jagung pipil. Di pasaran jagung pipil tersebut mudah ditemukan karena harganya yang relatif murah dibandingkan dengan harga jagung manis atau pun jagung muda. Sama halnya dengan nasi putih biasa, makanan ini juga dimakan dengan lauk-pauk lainnya. Pada zaman dahulu kalangan menengah ke bawah kesulitan untuk membeli beras, sehingga mreka membuatnya sebagai pengganti nasi putih. Cara membuatnya mudah lho, yuk kita simak uraian di bawah.

Nasi jagung

Bahan-bahan :

• Beras 2,5 cup di cuci bersih
• Bawang putih 4 siung...di iris2
• Teri kira2 1 ons
• Masako kaldu sapi 1/2 Atau sesuai selera
• Garam 1/2 sendok kecil.
• Jahe di iris sepanjang 5 cm
• Jagung 1 buah.

Cara Membuat :

1. Masukkan beras dan air, kaldu sapi, garam sedikit, aduk sebentar.
2. Teri yang sudah di bersihkan dan jagung taruh di atasnya.
3. Cooking menggunakan rice cooker hingga matang.
4. Setelah matang angkat jagungnya, disisir.
5. Lalu aduk bersama nasi yang sudah matang dan campurkan keju craft yang sudah dipotong sambil di aduk-aduk.
6. Aroma nya enak sekali dan rasanya sangat gurih.
7. Campuran bisa di ganti sesuai selera, mau daging, ayam,teri,dll.
8. Lebih nikmat di makan selagi hangat.

Diyakini 1 piring nasi jagung memiliki gizi yang dapat meningkatkan stamina penambah tenaga berkali lipat lebih dari 2 piring nasi putih. Makanan ini terkenal di daerah Jawa, terkhusus orang-orang di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bagi masyarakat Madura, makanan ini merupakan nasi khas Madura. Walaupun demikian, makanan ini juga terkenal di daerah-daerah pedesaan, sebab orang-orang desa turut mengkonsumsi lantaran mahalnya nasi beras. Selain di Jawa, nasi ini juga menjadi konsumsi masyarakat di Sumba, Flores, dan Timor karena merupakan makanan yang mudah dan sederhana untuk dimasak. Anda ingin mencoba?

Read More

RESEP TUMIS TERONG PEDAS

Tumis terong pedas merupakan makanan yang dibuat dari tumbuhan penghasil buah berupa terong. Asalnya adalah India dan Sri Lanka. Terong berkerabat dekat dengan kentang dan leunca dan agak jauh dari tomat. Dari segi botani, buah yang dikelaskan sebagai beri memiliki banyak biji yang kecil dan lembut. Batangnya biasanya berduri, warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Yuk kita lihat pengolahannya, simak di bawah ini.

Tumis terong pedas

Bahan-bahan:

• 300 gram terong ungu, potong-potong sesuai selera
• 1 sdt Ebi
• 1 sdm gula aren
• 1 sdt garam halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 helai daun jeruk
• 2 helai daun salam
• ½ sdt minyak sayur
• Air putih

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• Cabai warit secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan minyak sayur untuk menumis, masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan. Aduk hingga harum.
2. Tuangkan air ke dalam tumisan, tunggu sampai mendidih lalu masukkan lengkuas, ebi, daun jeruk dan daun salam.
3. Masukkan terong. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Sajikan.

Karena terong merupakan anggota solanaceae, buah terung pernah dianggap beracun, sebagaimana buah beberapa varietas leunca dan kentang. Sementara buah terung dapat dimakan tanpa dampak buruk apa pun bagi kebanyakan orang. Bagaimana dengan tumis terong pedas hasil kreasi anda?

Read More

RESEP TUMIS PARE TERASI

Tumis pare terasi adalah pengolahan tumbuhan merambat (pare) yang berasal dari wilayah Asia Tropis. Tanaman ini tumbuh merambat atau memanjat dengan sulur berbentuk spiral, banyak bercabang, berbau tidak enak serta batangnya berusuk isma. Aanggota suku labu-labuan ini biasa dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai sayuran maupun bahan pengobatan. Di negara-negara Asia Timur, seperti Korea, Cina, dan Jepang pare dimanfaatkan untuk pengobatan, antara lain sebagai obat gangguan pencernaan, minuman penambah semangat, obat pencahar dan perangsang muntah, bahkan telah diekstrak dan dikemas dalam kapsul sebagai obat herbal/jamu. Buahnya mengandung albuminoid, pigmen dan karbohidrat. Daunnya mengandung momordisina, momordina, resin, carantina dan minyak. Sementara itu, akarnya mengandung asam oleanolat dan asam momordial, sedangkan bijinya mengandung alkaloid, saponin, triterprenoid dan asam momordial. Bagaimana cara pengolahannya untuk menjadi sebuat masakan yang lezat? Yuk kita simak yang satu ini.

Tumis pare terasi

Bahan:

• 2 pare ukuran sedang
• 5 butir bwang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• ½ sdt terasi udang
• 8 cabai rawit, iris
• 1 sdm garam
• 1 sdm garam
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Belah pare, buang biji dan bagian putihnya dengan sendok, kemudian potong-potong.
2. Beri 1 sdm garam dan remas-remas pare pelan-pelan agar tidak hancur.
3. Remas terus pare sampai air keluar dan pare tidak kaku.
4. Buang air pare dan bilas dua kali, tiriskan.
5. Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
7. Masukkan cabai dan terasi, aduk terus.
8. Masukkan pare lalu tambahan gula dan garam.
9. Aduk selama kurang lebih dua menit.
10. Masukkan kecap manis, aduk dan tutup sampai empuk.
11. Angkat dan sajikan..

Pare dapat merangsang nafsu makan, menyembuhkan penyakit kuning, memperlancar pencernaan, dan sebagai obat malaria. Selain itu,  juga mengandung beta-karotena dua kali lebih besar daripada brokoli sehingga berpotensi mampu mencegah timbulnya penyakit kanker dan mengurangi risiko terkena serangan jantung ataupun infeksi virus. Daun pare juga bermanfaat untuk menyembuhkan diare pada bayi, membersihkan darah bagi wanita yang baru melahirkan, menurunkan demam, mengeluarkan cacing kremi, serta dapat menyembuhkan batuk. Waw ternyata sayur yang jarang diminati orang karena ras paitnya ini justru banyak manfaatnya ya. Nahh sekarang saya tnya, anda ingin enak tapi tidak sehat atau sehat tapi tidak enak? Pasti inginnya sehat tapi enak kan? Cobain tumis pare terasi, dijamin tid pait. Saya tunggu hasil kreasi anda.

Read More

RESEP DORAYAKI

Dorayaki adalah kue tradisional yang berasal dari Jepang. Kue ini bentuknya bundar sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah. Teksturnya lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Kue ini hampir serupa dengan imagawayaki, namun berbeda bentuk dan cara memanggang. Ingin tau langkah-langkah membuatnya? Yuk kita simak yang satu ini.

Dorayaki

Bahan :

• 2 butir telur
• 80 gr gula
• 1 sdm madu
• 130 gr terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 50 ml air

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula, madu dengan whisk sampai agak mengembang / pucat (saya pakai mixer, tidak perlu lama lama sampai mengembang seperti buat cake. Yang penting lebih kental)
2. Masukkan tepung dan soda kue. Aduk dengan whisk, secukupnya. Agak
   kasar memang. Nanti akan menghalus setelah air masuk.
3. Masukkan air. aduk lagi dengan whisk. diamkan 10menit. aduk lagi.
4. Tuang dengan sendok sayur ke wajan datar teflon yang sudah dipanaskan. Bila sudah berpori, piggiran mulai mengering namun bagian tengah masih agak basah, balik. Panggang sebentar, angkat. Kira kira hasil bagian bawah setelah diangkat seperti ini. Lihat, bagian tepi seperti bermadu, lengket. Nantinya menjadi "lem" setelah diisi.
5. Isi dengan isian favorit
6. Dan.. tekan tekan pinggirnya supaya menangkup. 
7. Sajikan..

Camilan anak yang sangat mudah di buat , dengan bahan yang sederhana... wajib di coba nih moms. Di Indonesia, kue ini mulai diperkenalkan bersamaan dengan diputarnya seri anime doraemon di televisi yang mempunyai kegemaran makan kue dorayaki. Kue ini sudah disesuaikan dengan selera lokal, antara lain dorayaki berisi keju dan cokelat. Saya tunggu hasil kreasi anda, selamat mencoba..

Read More

RESEP TUMIS PUTREN

Apakah anda pernah mendengar menu tumis puten? Udang dapat ditemukan di hampir semua genangan air yang berukuran besar baik air payau, air tawar, maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan. Jagung adalah salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia, selain padi dan gandum. Bagi penduduk Amerika Tengah dan Selatan, bulir jagung adalah pangan pokok, hal ini juga berlaku bagi sebagian penduduk Afrika dan beberapa daerah di Indonesia. Pada masa kini, jagung juga sudah menjadi komponen penting pakan ternak. Penggunaan lainnya adalah sebagai sumber minyak pangan dan bahan dasar tepung maizena. Berbagai produk turunan hasil jagung menjadi bahan baku berbagai produk industri. Bagimana dengan pengolahan jagung menjadi suatu menu yang lezat? Yuk kita simak yang satu ini.

 

tumis puten

Bahan :

• 1/2 kg putren atau jagung muda
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau
• 5 buah cabahi merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh terasi

Cara Memasak :

1. Putren dipotong kecil-kecil
2. Bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan cabai hijau diiris halus.
3. Kemiri, garam, gula merah dihaluskan, lengkuas dimemarkan.
4. Semua bumbu ditumis hingga harum.
5. Masukkan terasi, lengkuas dan daun salam.
6. Masukkan putren, lalu tambahkan air 2 gelas.
7. Masak hingga air hampir habis, lalu angkat dan sajikan di piring saji.

Dari sisi botani dan agronomi, jagung merupakan tanaman model yang menarik. Sejak awal abad ke 20, tanaman ini menjadi objek penelitian genetika yang intensif. Secara fisiologi, tanaman ini tergolong tanaman C4 sehingga sangat efisien memanfaatkan sinar matahari. Dalam kajian agronomi, tanggapan jagung yang dramatis dan khas terhadap kekurangan atau keracunan unsur-unsur hara penting menjadikan jagung sebagai tanaman percobaan fisiologi pemupukan yang disukai. Okay sodara sudah panjang lebar ya pembahasan kita mengenai resep ini, saya tunggu tumis putren hasil kreasi anda.

Read More