RESEP SOTO AYAM AMBENGAN

Kembali kita membahas makanan yang berasal dari Indonesia, namanya soto ayam ambengan. Cara penyajiannya juga berbeda-beda sesuai dengan kekhasan di setiap daerah. Okay,, kita langsung aja bahas resep dan langkah pembuatannya, simak ya..  

soto ayam ambengan

Bahan:

• 1 ekor ayam (400 gr)
• 1 btg serai memarkan
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 ltr air

Bumbu halus:

• 7 sng bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit)
• 1 cm jahe

Pelengkap:

• Telur rebus, belah 2
• Perkedel kentang
• Toge, seduh dengan air panas.
• Kol, iris halus
• Daun seledri, iris halus
• Bawang daun, iris halus
• Bawang goreng
• Sambal cabe rawit
• Kerupuk udang
• Bumbu poyah

Bumbu poyah: Haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng (perbandingannya sesuai selera).

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk.
2. Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir2.
3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang.
4. Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
6. Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan bawang daun, seledri, dan poyah diatasnya.
7. Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya.
8. Nikmati bersama sepiring nasi hangat.

Soto ayam ambengan cocok menemani kita saat musim dingin. Soto yang masih anget, kuah yang sedep, dan ikan yang empuk… hemmb  yummy,, jadi pengen.. buat yang di rumah, jangan lupa dicoba.. thanks

Read More

RESEP PIZZA TAHU

Ternyata tahu juga bisa dibuat pizza tahu, menarik bukan? Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap,tauco,pakpau, dan bakso. Nama tahu merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu), yang secara harfiah berarti kedelai terfermentasi. Tahu telah dikenal di Tiongkok sejak zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An yang merupakan seorang bangsawan. Versi tahu yang dikenal di Jepang adalah tahu sutra. Tahu sutra lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan lebih lanjut, sehingga biasanya dikonsumsi mentah. Tahu secara umum dibawa para perantau Cina ke seluruh penjuru dunia sehingga menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Waktunya berkreasi, simak yuk.

Pizza tahu

Bahan-bahan :

• Tahu jepang (sutera) 100 gram, potong kecil-kecil bentuk dadu
• Bawang Bombay 30 gram, potong slice
• paprika merah 20 gr, potong dadu
• paprika hijau 20 gram, potong dadu
• tepung tapioka 10 gram
• telur 4 butir
• susu cair 50 cc
• keju parut 150 gram
• bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 1 sachet
• mentega 30 gram

Cara Membuat Pizza Tanpa Oven :

1. Campur tepung tapioka dengan telur, bumbu serbaguna, dan susu segar
2. Kocok sampai semua bahan tercampur sempurna
3. Panaskan panci yang sudah ada blue band diatasnya
4. Tuangkan adonan tadi kedalam panci
5. Masak menggunakan api kecil
6. Tambahkan bahan-bahan seperti paprika merah, tahu jepang, bawang bombay serta paprika hijau.
7. Tutuplah panci dan tunggu sampai pizza tau benar-benar matang.
8. Angkat dan matikan api
9. Taburkan keju parut diatasnya, sajikan

Pizza tahu siap dinikmati. Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe. Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takua. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang . Sudah selesai pembahasan kita, saya tunggu hasil kreasi anda #share

Read More

RESEP KUPAT TAHU BANDUNG

Kuliner Jawa Barat yuk, kupat tahu Bandung. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap,tauco,pakpau, dan bakso. Nama tahu merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu), yang secara harfiah berarti kedelai terfermentasi. Tahu telah dikenal di Tiongkok sejak zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An yang merupakan seorang bangsawan. Versi tahu yang dikenal di Jepang adalah tahu sutra. Tahu sutra lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan lebih lanjut, sehingga biasanya dikonsumsi mentah. Tahu secara umum dibawa para perantau Cina ke seluruh penjuru dunia sehingga menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Waktunya berkreasi, simak yuk.  

kupat tahu Bandung

Bahan:

• Kupat (ketupat), potong2
• Tahu, goreng utuh, potong2
• Toge, celup air panas sebentar aja
• Selada, iris2 (additional)
• Telur rebus, iris2 (additional)
• Kerupuk merah
• Bawang goreng

Bumbu kacang:

• 250 gr kacang tanah digoreng
• 100 gr gula merah, sisir
• 2 cm kencur
• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 cabe rawit (sesuai selera)
• Asam jawa, secukupnya, larutkan dgn air panas
• Air secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• garam secukupnya

Cara membuat bumbu kacang :

1. Haluskan bawang putih, kencur dan cabe rawit.
2. Haluskan kacang tanah goreng (blender)
3. Campur bumbu dan kacang tanah, tambahkan garam, air asam dan air secukupnya.
4. Masak dgn api kecil sambil ditambahkan gula merah sedikit2 sesuai selera.
5. Terakhir tambahkan kecap.
6. Cicipi rasanya: pedas, manis, sedikit asam.

Penyajian :

• Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, toge, dan selada lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah

Kupat tahu Bandung siap dinikmati. Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe. Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takua. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang . Sudah selesai pembahasan kita, saya tunggu hasil kreasi anda #share

Read More

RESEP TAHU ASAM MANIS PEDAS

Selamat sore, kali ini kita akan bahas resep yang simpel banget yaitu tahu asam manis pedas. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap,tauco,pakpau, dan bakso. Nama tahu merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu), yang secara harfiah berarti kedelai terfermentasi. Tahu telah dikenal di Tiongkok sejak zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An yang merupakan seorang bangsawan. Versi tahu yang dikenal di Jepang adalah tahu sutra. Tahu sutra lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan lebih lanjut, sehingga biasanya dikonsumsi mentah. Tahu secara umum dibawa para perantau Cina ke seluruh penjuru dunia sehingga menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Waktunya berkreasi, simak yuk.

Tahu asam manis pedas

Bahan 1 :

• 1 kotak tahu cina / tahu putih
• 50 gram udang, dihaluskan
• 1 butir putih telor
• 1 sdm saos tiram
• 2 batang daun bawang, iris tipis2
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica
• secukupnya garam

Bahan saos :

1. 3 siung bawang putih, cincang halus
2. 1/2 buah bawang bombay, potong korek api
3. 2 buah cabe hijau, potong serong
4. secukupnya cabe rawit, potoh serong / biarkan utuh
5. 2 buah tomat besar, parut dgn parutan keju
6. 2 sdm saos tomat
7. 1 sdm kecap manis
8. 150 ml air
9. 1 sdt maizena, larutkan dgn air
10. secukupnya garam, gula dan merica

Cara Membuat :

1. Hancurkan tahu, peras airnya dengan kain bersih biar saat digoreng tidak hancur (bisa juga tahu di iris kotak-kotak)
2. Campur semua bahan 1, koreksi rasa
3. Panaskan minyak, bulat2kan tahu goreng hingga matang kecoklatan

Cara buat saosnya :

1. Tumis bawang merah, bombay dan cabe hingga harum
2. Masukkan parutan tomat, tambahkan air, saos tomat dan kecap
3. Beri merica, garam dan gula, biarkan mendidih sebentar, koreksi rasa
4. Masukkan tahu yg sudah digoreng, beri maizena (aku tadi masukin maizenanya sblm tahu,tp sama aja kok )
5. Aduk2 sebentar (hati2 ya kalo ngaduk takut tahunya hancur)
6. Setelah matang, matikan api, siap dihidangkan dgn nasi hangat

Tahu asam manis pedas siap dinikmati. Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe. Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takua. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang . Sudah selesai pembahasan kita, saya tunggu hasil kreasi anda #share

Read More

RESEP SEMUR TAHU

Banyak kreasi berbahan dasar tahu, salah satunya yaitu semur tahu. Sudah pernah buat? Belum kan. Penasaran? langsung kita simak cara membuatnya yuk.

Semur tahu

 Bahan-bahan:

• 4 buah tahu besar, dihaluskan
• 1 buah telur ayam/ bebek, lalu dikocok
• 2 buah tomat, diiris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 bungkus kaldu ayam atau daging instan
• 5 biji bawang merah, diiris halus lalu digoreng
• ¼ sendok teh lada halus
• Garam dan minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campur telur yang dikocok dengan tahu yang dihaluskan
2. Campurkan isi kaldu instan ¼ bagian dan diaduk rata
3. Adonan dibentuk menjadi bundar-bundar dan digoreng
4. Bumbu ditumis diberi air ¾ liter
5. Masukkan tahu yang telah digoreng, tomat, kecap, sisa kaldu instan, biarkan sampai mendidih baru diangkat
6. Bawang merah yang telah digoreng, taburkan di atasnya
7. Bila tidak mau menggunakan telur, maka tahu langsung diiris bentuk persegi empat lalu digoreng

Semur tahu siap dinikmati. Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe. Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takua. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang . Sudah selesai pembahasan kita, saya tunggu hasil kreasi anda #share

Read More

RESEP BERGEDEL SINGKONG

Bergedel singkong cocok sebagai pendamping tahu campur. Singkong yaitu perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya dapat digunakan sebagai sayuran. Produksi singkong dunia diperkirakan mencapai 192 juta ton pada tahun 2004. Dahulu singkng juga seringkali disebut sebagai gudang persediaan di bawah tanah. Hemmbb daripada panjang lebar, yuk kita langsung simak pembuatnnya.

Bergedel singkong

Bahan :

• Singkong parut 600 gram, singkong bersihkan, parut dan buang sarinya
• Daun bawang 4 batang , cuci bersih dan iris tipis
• Minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang putih 5 siung
• Jintan 3 sendok teh
• Ketumbar 2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Kunyit 3 cm
• Kencur 1,5 cm
• Daun jeruk purut 5 lembar

Cara membuat :

1. Untuk membuat bergedel, campurkan singkong yang sudah dibuang sari airnya, lalu beri bumbu halus bergedel dna daun bawang. Uleni hingga bumbu dan bahannya tercampur rata.
2. Setelah rasa bergedel sudah enak, goreng bergedel dengan cara mengambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat atau lonjong, lalu goreng hingga adonan berwarna kuning kecoklatan.
3. Goreng hingga adonan habis.

Bahan pelengkap lain untuk membuat tahu campur:

1. Sambal petis udang 5 sendok makan
2. Mie basah 500 gram
3. Tauge 500 gram, rebus mie setengah matang dan tiriskan
4. Daun selada 400 gram, cuci bersih dan iris tipis
5. Tahu putih 5 buah , potong dadu atau sesuai selera
6. Kerupuk bawang/ kerupuk udang atau yang lainnya
7. Bawang merah goreng, untuk taburan

Cara penyajian tahu campur:

1. Pertama siapkan piring, letakkan ½ sendok teh petis di atas piring, kemudian susun tauge, mie yang sudah direbus, potongan tahu, selada dan bergedel singkong yang sudah diiris tipis atau sesuai selera.
2. Setelah semua bahan tersusun, siramkan kuah daging dengan diberi potongan daging beberapa buah.
3. Beri taburan bawang goreng pada tahu campur kemudian beri kerupuk secukupnya.

Tahu campur sudah siap dengan dampingan bergedel singkong. Sudah selesai pembahasan kita, saya tunggu hasil kreasi anda #share

Read More

RESEP TAHU CAMPUR

Tahu campur, judul yang sangat singkat bukan? Namun menimbulkan banyak pertanyaan. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap,tauco,pakpau, dan bakso. Nama tahu merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu), yang secara harfiah berarti kedelai terfermentasi. Tahu telah dikenal di Tiongkok sejak zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An yang merupakan seorang bangsawan. Versi tahu yang dikenal di Jepang adalah tahu sutra. Tahu sutra lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan lebih lanjut, sehingga biasanya dikonsumsi mentah. Tahu secara umum dibawa para perantau Cina ke seluruh penjuru dunia sehingga menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Waktunya berkreasi, simak yuk.

Tahu campur

Bahan :

• Air 2 liter
• Daging sapi sandung lamur 1 kg, potong dadu 1 cm dan cuci hingga bersih
• Minyak goreng 4 sendok makan, untuk menumis
• Daun jeruk 8 lembar

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih 8 siung
• Jintan 2 sendok teh, sangrai
• Ketumbar 1 sendok teh
• Kunyit 4 cm
• Kencur 2 cm
• Garam, secukupnya
• Merica putih 2 sendok teh

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, kemudian pertama-tama didihkan air dan rebus daging sapi yang sudah dipotong serta dibersihkan. Masak hingga empuk, dan setelah itu angkat lalu tiriskan. Anda juga bisa memasak dalam keadaan utuh dan memotongnya nanti. Sisa rebusan jangan dibuang ya.
2. Siapkan wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga baunya wangi. Kemudian tambah kan daun jeruk, tumis sampai matang dan angkat.
3. Nyalakan kompor pada panci sisa air kaldu, masukan daging yang sudah direbus, beserta dengan bumbu halus yang sudah direbus.
4. Masak dengan api sedang dan tunggu hingga airnya mendidih dan bumbu meresap dengan daging sapi. Jangan lupa untuk icip-icip.
5. Setelah matang, matikan kompor.

Untuk membuat resep tahu campur, akan lebih nikmat hidangan yang anda sajikan jika makanan tahu campur ditemani dengan bergedel singkong, untuk cara membuatnya lihat pada resep selanjutnya. Selamat berkreasi #share

Read More