RESEP BEBEK GORENG BUMBU BALI

Makanan enak akan selalu dicari orang, salah satunya yaitu bebek goreng bumbu Bali. Bebek merupakan hewan yang telah didomestikasi/dipelihara guna diambil daging, telur bahkan bulunya. Bebek ini keturuna dari bebek liar, yang memiliki nama ilmiah anas platyrnchos. Untuk mengisi waktu luang anda, sepertinya menarik jika kita membahas resep yang satu ini.. 

 

bebek goreng bumbu Bali

Bahan:

• 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan :

• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Sambal Matah
• Urap Kacang Panjang

Cara membuat :

1. Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
2. Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
3. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
4. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Bahan Sambal Matah :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt terasi
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
3. Beri air jeruk limau, aduk rata.
4. Sajikan.

Nama bebek juga dipakai sebagai nama umum untuk beberapa spesies burung dalam family anatidae. Pada umumnya, bebek adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya angsa. Makanan bebek bervariasiseperti rumput, tanaman air, ikan, serangga, dll. Sampai disini dulu pembahasan bebek goreng bumbu Bali, bagaimana dengan hasil kreasi anda? Saya tunggu jawabannya, trimakasih…

Read More

RESEP AYAM BETUTU BAKAR KHAS BALI

Jalan-jalan ke pulau dewata, jangan lupakan kuliner yang satu ini ayam betutu bakar khas Bali. Hidangan ikan yang dibakar atau dipanggang di atas api atau bara api muncul secara universal di berbagai belahan dunia. Akan tetapi secara khusus di dunia internasional, istilah ikan bakar merujuk kepada ikan bakar khas Malaysia dan Indonesia. Udah pada penasaran belum? Saya kasih satu resep, simak step by stepnya ya..

 

ayam betutu bakar khas Bali

Bahan-bahan :

• 1 kg ayam potong
• 500 ml air
• Secukupnya garam & gula

Bumbu Halus :

• 4 sdm ketumbar
• 20 buah cabe rawit
• 4 buah kemiri
• 1 sdm terasi/ebi
• 1 sdt merica
• 1 ruas kunyit

Bahan Rajang :

• 30 buah bawang merah
• 7 buah bawang putih
• 3 jempol kencur
• 2 jempol jahe
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol kunyit
• 4 batang serai

Langkah-Langkah :

1. Hanya membutuhkan waktu 40 menit
2. Siapkan bahan rajang. Tumis bumbu halus dan bahan rajang hingga layu, harum dan matang. Masukan ayam, aduk rata.
3. Beri air, garam dan gula. Ungkep dengan api sedang sampai ayam lunak dan bumbu meresap serta air mengering.
4. Sedikit berkuah, ini kuah nya enak di gadoin nasi hangat gitu aja loh bun
5. Dan Ayam betutu Sudah bisa di nikmati . Tapi jika mau dibakar bakar kita siapkan proses selanjutnya ya 
6. Olesi teflon dengan minyak/mentega tipis saja. Tata ayam dan olesi dgn bumbu-bumbu nya. Bakar dengan api kecil.
7. Masak hingga kecoklatan dan balik agar merata.
8. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera 

Sebagai negara kepulauan, ikan bakar sangat populer di Indonesia dan dapat ditemui di berbagai tempat, mulai dari kedai di tepi pantai Aceh, restoran di tepi pantai Kupang, sampai ke pusat kota Jakarta. Berbagai resep ikan bakar spesifik muncul. Okay sampai di sini dulu pembahasan hari ini, saya tunggu ayam betutu bakar khas Bali hasil kreasi anda. Selamat mencoba..

Read More

RESEP SATE BEBEK PEDAS

    Siapa bilang mengkonsumsi sate bebek pedas hanya bisa mengenyangkan perut saja? Tidak cukup itu, manfaat mengkonsumsi daging bebek adalah menghilangkan gas di dalam perut, menambah vitalitas pria, membantu sistem metabolisme, dapat merangsang dan memperbaiki sistem imun. Kandungan nutrisi pada daging bebek antara lain protein, lemak, vitamin B6, vitamin B12, zat besi, sodium dan fosfor. Daging bebek memang dapat dibuat menjadi aneka masakan lezat dan nikmat, namun akan lebih terasa berbeda jika anda mencoba sajian ini.

 

sate bebek pedas

Bahan-bahan:

• 2 kilo gram bebek
• 15 buah cabe merah
• 15 siung bawang merah
• 1 liter minyak sayur
• Asam jawa secukupnya
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Pisahkan daging bebek dengan tulangnya
2. Potong-potong daging dengan ukuran 1,5 cm
3. Kumpulkan daging pada satu wadah
4. Goreng semua bumbu sampai setengah matang kecuali : asam, merica, garam dan gula merah
5. Haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama dengan minyak gorengnya
6. Campur dan aduk-aduk bumbu bersama daging
7. Biarkan selama kurang lebih 4 jam
8. Tusuk daging sebanyak 4 potong per tusuk atau sesuai selera
9. Bakar pada bara api atau arang sampai matang

Waahhh sudah matang ini, sekarang bisa anda sajikan. Demikian penjelasan mengenai resep masakan sate bebek pedas. Saya tunggu hasil kreasi anda, selamat mencoba #share

Read More

RESEP BANDENG GORENG BUMBU BALI

      Hari ini kita akan membahas kuliner dari pulau dewata yaitu bandeng goreng bumbu bali. Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae (bersama enam genus tambahan dilaporkan pernah ada namun sudah punah). Dalam bahasa Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa Inggris milkfish). Tinggakan sejenak tentng ikan bandeng, kita bahas dulu yang satu ini.

bandeng goreng bumbu bali

Bahan-bahan:

• 6 potong ikan bandeng
• 2 buah tomat potong2
• 1 sdt kecap manis
• secukupnya gula,garam,merica

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe kriting
• 4 buah rawit merah
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih ikan, kemudian goreng dan tiriskan
2. Tumis bumbu yg sudah di haluskan, masukan gula garam merica kecap dan tumis sampe harum (cicipi)
3. Masukan tomat dan ikan kemudiam aduk rata sampe ikan rata dengam bumbu Kalo udh, angkat dan sajikan

Badeng goreng bumbu bali sudah siap. Ikan bandeng hidup di Samudera Hindia dan Samudera Pasifik dan cenderung berkawanan di sekitar pesisir dan pulau-pulau dengan terumbu koral. Ikan yang muda dan baru menetas hidup di laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke rawa-rawa bakau berair payau, dan kadangkala danau-danau berair asin. Bandeng baru kembali ke laut kalau sudah dewasa dan bisa berkembang biak. Ikan muda disebut nener dikumpulkan orang dari sungai-sungai dan dibesarkan di tambak-tambak. Di sana mereka bisa diberi makanan apa saja dan tumbuh dengan cepat. Setelah cukup besar (biasanya sekitar 25–30 cm) bandeng dijual segar atau beku. Bandeng siap untuk diolah. Selamat berkreasi #share

Read More

RESEP SAMBAL TONGKOL

Menu favorit tidak pernah terlepas dari sambal, misalnya sambal tongkol. Tongkol, tongkol como, tongkol komo, atau tongkol kurik (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku scombridae. Tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan. Dalam perdagangan internasional dikenal sebagai kawakawa, little tuna, mackerel tuna, atau false albacore. Hemmmb biar gak panjang lebar, mending kita langsung bahas resep di bwah ya.

 

sambal tongkol

Bahan-bahan :

• 2 buah pindang tongkol ukuran besar
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 15 hcabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 tomat merah
• 2 daun jeruk purut, buang tulangnya
• secukupnya gula dan garam

Langkah-langkah :

1. Suwir pindang tongkol hingga hancur.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Kemudian tomat di potong dadu.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat dan daun jeruk ke dalam minyak panas.
4. Setelah harum dan layu, masukkan suwiran pindang tongkol.
5. Aduk terus, tambahkan gula dan garam sesuai selera.
6. Setelah matang matikan api.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Sambal tongkol hadir sebagai menu pelengkap anda. Lebih enak mana ,sambal atau tongkolnya? Sambal tanpa tongkol kurang isi, tongkol tanpa sambal juga kurang menggoda. Saya tunggu hasil kreasi anda ya #share

Read More

RESEP PISANG PAI

Pisang pai merupakan salah satu hasil kreasi dari buah pisang. Memang buah pisang merupakan buah serba guna, bisa dimakan buahnya, dibuat pisang goreng, kolak, sale, dll. Tidak hanya di pedesaan, di kotapun buah pisang mudah sekali kita temui. Kini denga bahan sederhana itu anda bisa mengolahnya menjadi kue yang unik. Bagaimana caranya buah pisang bisa ada di dalam tepung? Simak uraiannya di bawah ini .

Pisang pai

Bahan:

• 8 buah (@ 100 g) pisang raja, kupas
• Kulit, aduk rata:
• 130 g tepung beras
• 110 ml air
• ½ sdt garam

Air pandan, didihkan:

• 1½ l air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sdt garam

Taburan, kukus bersama:

• 150 g kelapa setengah tua, parut
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Ambil 2 sdm adonan kulit. Pipihkan di atas selembar plastik hingga rata. Letakkan 1 buah pisang di atasnya.
2. Bungkus pisang dengan adonan kulit. Rapatkan sambil ditekan-tekan dengan bantuan plastik. Pastikan seluruh permukaan pisang tertutup rata. Ulangi langkah serupa pada sisa bahan.
3. Masukkan pisang ke dalam air daun pandan. Masak di atas api sedang hingga matang. Angkat. Tiriskan.
4. Gulingkan ke dalam bahan taburan hingga rata. Potong-potong sesuai selera. Sajikan hangat.
5. Untuk 8 buah

Pisang pai termasuk kue basah, jadi tidak bisa bertahan  sampai beberapa hari. Buat bunda di rumah, sebaiknya membuat disesuaikan dengan kebutuhan. Saya tunggu hasil kreasi anda, selamat mencoba..

Read More

RESEP TUNA PANGGANG SAMBAL MATAH

Sambal adalah santapan yang biasanya harus ada di dalam masakan Indonesia, salah satu menu dengan dampingan sambal khas bali adalah tuna panggang sambal  matah. Sambal menjadi makanan yang sudah mendarah daging untuk warga Indonesia. Nah, kali ini kita akan coba hadirkan satu menu yang akan membuat makanmu semakin berselera. Yuk intip uraiannya di bawah ini.

tuna panggang sambal  matah

Bahan:
- 200 gram ikan tuna
- 40 gram sambel matah
- 40 gram base gede
- 30 gram base kalas
- 20 gram sambel embe
- 180 gram nasi putih
- 40 gram urapan sayur
- 50 gram lawar kelapa
- 1 lembar rempeyek kacang

Bahan bumbu sambel matah:
- 5 buah bawang merah
- 5 lembar daun sereh
- 5 buah cabe rawit
- 1 sendok teh terasi
- 40 ml minyak kelapa
- ½ buah jeruk lemo
- Garam secukupnya

Cara membuat sambel matah:

1. Semua bahan diiris tipis, kemudian diaduk rata. 
2. Tambahkan terasi yang sudah dibakar, aduk rata. 
3. Bumbui dengan garam dan air jeruk lemo aduk rata tambahkan minyak kelapa.

Bahan base kalas:
- 5 cm kencur
- 5 buah bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- ½ sendok teh lada hitam
- ¼ terasi
- Santan kelapa secukupnya
- ½ buah jeruk lemo
- Garam secukupnya

Cara membuat base kalas:

1. Bawang putih, kencur dan cabe rawit dihaluskan, kemudian tumis, masukkan terasi, lada hitam halus, masak hingga matang, tambahkan santan, air jeruk lemo dan garam.

Cara membuat:

1. Ikan tuna dibumbui dengan garam dan air jeruk nipis kemudian dipanggang, setelah matang letakkan sambel matah di atas ikan tuna.
2. Lawar kelapa: kelapa dibakar sebentar, kemudian diparut kasar, kemudian masukkan ke dalam base kalas, tambahkan sambel embe, aduk rata, tambahkan air jeruk lemo dan bumbui dengan garam.
3. Hidangkan ikan tuna sambel matah dengan urapan sayur, lawar kelapa dan nasi putih.

Sambal dapat juga diartikan sebagai saus dengan bahan utama cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe yang berasa pedas dan ditambah bahan-bahan lain seperti terasi dan garam. Makanan yang menjadi salah satu unsur hidangan Indonesia ini dapat anda buat sendiri di rumah. Prosesnya nggak ribet, juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Saya tunggu tuna panggang sambal  matah hasil kreasi anda ya, selamat mencoba..

Read More