RESEP STEAMED EGG CUSTARD BUNS

Steamed egg custard buns merupakan makanan jenis roti yang dibuat dengan di lengkapi isi di dalamnya. Makanan manis dengan tekstur yang lembut ini tidak diragukan lagi jika disukai banyak orang, bahkan mungkin termasuk anda. Buat anda yang suka makanan berat, jangan khawatir .. makanan yang satu ini juga mengenyangkan lho.. simak cara membuatnya yuks...   

 

Steamed egg custard buns

Bahan kulit :

• 65 gram tepung tang mien
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk
• 50 gram gula tepung
• 1/2 sendok teh baking powder
• 6 gram ragi instan
• 1 putih telur
• 150 ml air es
• 30 gram mentega putih
• garam secukupnya
• Filling custard (vian)
• 55g unsalted butter
• 2 butir kuning telur asin yang sudah matang
• 15g tepung maizena
• 15g tepung custard
• 15g susu bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 35 gram gula pasir
• 65 ml santan kental instan

Untuk membuat filling :
Campur semua bahan ,masak menggunakkan api kecil sampai mengental dan dinginkan dan bulatkan menjadi beberapa bagian lalu simpan di kulkas

Untuk membuat kulit :

1. Campurkan tepung terigu dengan tepung tang mien kemudian gula tepung ,ragi dan susu bubuk .
2. Jangan lupa terakhir masukan baking powder, aduk hingga rata
3. Selanjutnya masukan putih telur dan gunakan air es sedikit demi sedikit sebari diuleni hingga kalis.
4. Tambahkan garam dan mentega puti. Uleni kembali hingga kalis. Diamkan selama 30 menit
5. Selanjutnya kempiskan adonan dan timbang seberat 25 gram, bentuk bulat dan diamkan kembali hingga 10 menit.
6. Selanjutnya pipihkan adonan, berikan isi lalu bentuk bulat .Letakan diatas kertas dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang, kukus kurang lebih 10 menit hingga matang.

Yuuuhuuu ... Steamed egg custard buns sudah jadi.. mudah kan buatnya. Jangan tunggu besok-besok, langsung ke dapur yuk praktik buat hehe.. saya tunggu hasil kreasi anda, selmat mencoba.

Read More

RESEP BEBEK GORENG KELAPA

Makanan enak akan selalu dicari orang, salah satunya yaitu bebek goreng kelapa. Makanan ini juga menjadi menu favorit di restoran lho. Bebek merupakan hewan yang telah didomestikasi/dipelihara guna diambil daging, telur bahkan bulunya. Bebek ini keturuna dari bebek liar, yang memiliki nama ilmiah anas platyrnchos. Untuk mengisi waktu luang anda, sepertinya menarik jika kita membahas resep yang satu ini.. 

bebek goreng kelapa

Bahan-Bahan:

• 1 ekor bebek (potong 8 bagian)
• 1/2 buah kelapa parut
• daun jeruk
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3cm kunyit
• 2cm jahe (untuk mengurangi bau amis)
• garam
• gula
• penyedap (bila suka)
• air 500ml
• minyak untuk menggoreng

Pelengkap sambal tomat :

1. 3 buah cabe merah besar
2. cabe rawit merah sesuai selera
3. gula merah
4. garam trasi 1
5. buah tomat

Cara membuat sambal :

Haluskan semua bahan, panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan semua bahan yg telah halus, beri sedikit air dan masak sampai air habis dan sambal mengering

Cara Membuat Bebek Goreng:

1. Cuci bersih bebek yang sudah di potong
   haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan kunyit.
   masak diatas api kecil bebek, kelapa parut, beserta bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, garam, gula dan penyedap.
2. Masak hingga air habis dan kering.
   goreng bebek yang sudah di ungkep sekalian kelapanya, sampai warna berubah kecoklatan. 
3. Bebek siap di hidangkan beserta nasi panas, sambal dan lalapan

Nama bebek juga dipakai sebagai nama umum untuk beberapa spesies burung dalam family anatidae. Pada umumnya, bebek adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya angsa. Makanan bebek bervariasi seperti rumput, tanaman air, ikan, serangga, dll. Sampai disini dulu pembahasan bebek goreng kelapa, bagaimana dengan hasil kreasi anda? Saya tunggu jawabannya, trimakasih…

Read More

RESEP MIE REBUS TULANG

Sebuah judul dari resep makanan yang menimbulkan banyak pertanyaan, mie rebus tulang. Makanan ini berbahan dasar adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih yang disebut dengan mie. Istilah ini juga merujuk kepada mie kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Orang Tionghoa, Italia, dan Arab telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mie, meskipun tulisan tertua mengenai mie berasal dari Dinasti Han Timur. Intip pengolahan makanan lezat yang satu ini yuk..

mie rebus tulang

Bahan untuk sup / kuah :

• Tulang Lembu secukupnya
• 1 bungkus rempah sup bunjut
• 5 ulas bawang di hiris
• 1 halia - diketuk
• 1 inc kunyit - diketuk
• 1 inc lengkuas - diketuk
• 2 batang serai - diketuk
• 1 kiub daging
• Garam secukup rasa

Cara Memasak :

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dengan air yang secukupnya untuk merebus daging.
2. Rebus tulang hingga daging empuk.

Bahan-bahan untuk menyediakan rencah :

• 3 biji ubi keledek saiz sederhana - di rebus dan dikisar bersama air rebusan keledek tadi.
• 10 biji bawang kecil - dikisar
• 2 biji bawang besar - dikisar
• 5 ulas bawang putih - dikisar
• 1 inci halia - dikisar
• 1 inc kunyit hidup - dikisar
• 30 tangkai cili kering - dikisar
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 3 sudu besar udang kering - direndam lembut dan dikisar
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 cawan air asam jawa
• 1 kiub daging
• 1 buku gula melaka
• 1 cawan santan

Cara Memasak Rencah :

1. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, dan cili kering hingga garing dan naik bau.
2. Masukkan rempah kari dan udang kering dan tumis lagi hingga jadi rencah.
3. Masukkan keledek dan biarkan ia merenih.
4. Masukkan gula melaka, kiub daging, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau sebati dan biar kuah benar-benar masak.
6. Kemudian barulah masukkan sup tulang tadi. Hanya air rebusan tulang sahaja, bahan sup bunjut, serai halia lengkuas dan kunyit tadi jangan masukkan )
7. Akhir sekali masukkan tulang dan santan.
8. Biar kuah masak sempurna dan sedikit pekat.
9. Boleh dihidangkan

Mie adalah nama generik. Orang Eropa menyebut pasta (dari bahasa Italia) secara generik, dan noodle (bahasa Inggris) untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, di Eropa bahan baku mie biasanya dari jenis-jenis gandum, sementara di Asia bahan baku mie lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mie dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mie terjadi karena campuran bahan, asal usul tepung sebagai bahan baku, serta teknik pengolahan. Saya tunggu mie rebus tulang buatan anda, selamat berkreasi.

Read More

RESEP BIKA AMBON

Bika ambon memiliki rasa manis semanis yang membuat hehe. Kue adalah kudapan yang biasanya bercita rasa manis, atau ada pula yang asin, dan gurih. Kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik itu tepung beras, tepung tapioka, tepung sagu ataupun tepung terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia. Berbicara tentang kue, yuk kita simak pembuatan kue yang satu ini ..

Bika ambon

Bahan-Bahan :

• 100 gr tepung kanji
• 100 gr gula pasir ( saya 80 gr )
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm margarin cairkan
• 2 butir telur kocok pakai garpu
• 1 bungkus kara + air menjadi 200 ml

Bahan Biang :

• 50 ml air hangat
• 1 sdt gula pasir ( ga pakai )
• 1/2 bks fermipan
• Pasta pandan atau
• Kunyit bubuk

Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit. Kalau tidak berbuih artinya ragi mati, ganti yang baru.

Cara membuat :

1. Campur terigu, tepung kanji, biang, gula, tuang santan agak kental, jangan tuang semua, sambil diaduk sampai gula licin, masukkan telor & sisa santan tadi, aduk rata.
2. Diamkan 1 jam.
3. Aduk rata adonan beri pasta pandan / kunyit bubuk, masukkan margarin aduk rata
4. Panaskan cetakan kue lumpur, bawah cetakan alasi loyang / saringan kukusan biar ga cepet hangus,
5. Isi 3/4 dari cetakan tunggu sampai berlubang dan atasnya agak kering lalu tutup biarkan matang

 Bika ambon siap dinikmati, hemmmmbb yummy.. Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Satu resep kue basah sudah berhasil kita buat, saya tunggu hasil kreasi anda. Selamat mencoba..

Read More

RESEP MUD CAKE KETAN HITAM

Semangat pagi semua, isi akhir pekan ini dengan mud cake ketan hitam yuk. Dengan perpaduan bahan dasar dari tepung ketan hitam dan carnation kental manis yang akan menambah kelezatan rasanya lho. To the point aja dehh, kita bahas uraian pembuatannya yuk :  

mud cake ketan hitam

Bahan:

• 150 gram margarin
• 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 100 ml Nestlé Carnation Kental Manis Cokelat
• 1/4 cokelat pasta
• 60 ml air hangat
• 4 kuning telur
• 60 gram gula pasir halus
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung ketan hitam
• 25 gram susu bubuk
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 4 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir halus
• 25 gram kacang mede, cincang halus untuk taburan

Cara membuat Cake :

1. Panaskan margarin hingga meleleh, lalu Matikan api.Tambahkan potongan dark cooking chocolate, Carnation kental manis cokelat & cokelat pasta, lalu aduk sampai larut. Tuang air hangat, kemudian aduk rata lagi dan sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
3.  Tambahkan tepung terigu, tepung ketan hitam, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata, lalu Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, selanjutnya tambahkan gula pasir halus sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5.  Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Tuang adonan ce cetakan muffin yang sudah dialas cup kertas. Selanjutnya, taburi dengan kacang mede cincang.
7. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Mud cake ketan hitam sudah siap santap, jadi 28 buah nih lumayan kan.. Warna coklat pada kue alami dari ketan hitam lho, no pewarna makanan. Waahhh keren kan? Udah sehat, enak lagi. Ini hasil kreasi saya, mana hasil kreasi anda? Selamat mencoba.

Read More

RESEP AYAM GORENG KENTUCKY

Ayam goreng kentucky merupakan salah satu pengolahan ayam potong menjadi makanan yang tidak ketulungan lezatnya. Ayam potong atau yang biasa disebut ayam broiler merupakan jenis ayam ras unggul hasil persilangan antara bangsa ayam Cornish dengan ayam white play mounth. Hewan ini ternak yang paling efisien menghasilkan daging dibandingkan ayam yang lain. Kita tinggalkan sejenak pembahasan tentang ayam potong, mari kita simak resep di bawah ini.. 

Ayam goreng kentucky

Bumbu A:

• 8 potong ayam pedaging
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt royco

Bahan pencelup B :

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 20 gr tepung maizena
• 1 butir telor, kocok lepas
• 1/2 sdt pala bubuk
• secukupnyaAir es

Bahan pelapis (kering) C :

• 300 gr tepung terigu
• 75 gr tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdtroyco

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam. Campur semua bahan A dan diamkan selama 15 menit di dalam freezer.
2. Campur semua bahan B (adonan jangan terlalu encer agar hasilnya bisa keriting dan tebal). Diamkan dalam freezer.
3. Campur semua bahan C dan masukkan sebagian adonan dalam toples kering.
4. Panaskan minyak yang banyak (pastikan ayam saat digoreng benar2 tenggelam).
5. Ambil satu potong ayam yang sudah didiamkan bersama bumbu, masukkan kedalam bahan pelapis (C)dalam toples. Kocok2 dalam toples, kemudian masukkan dalam bahan pencelup (B), masukkan kembali dalam toples kocok2, keluarkan remas2 dan tepuk2 agar tepungnya rontok dan tidak mengotori minyak. Goreng dalam minyak panas, kecilkan api (api sedang). Goreng hingga matang sempurna.
6. Lakukan hal diatas sampai ayam habis.
7. Siap dihidangkan dengan saos sambal atau sambal goreng. Bisa disimpan dalam toples dan dipanaskan saat akan disantap kembali.

        Ayam broiler merupakan istilah yang dipakai untuk menyebut ayam hasil budidaya teknologi peternakan yang memiliki karakteristik ekonomi dengan ciri khas pertumbuhan yang cepat. Selain itu juga penghasil daging dengan konversi pakan rendah dan siap dipotong pada usia yang relative muda. Sampai disini pembahasan ayam goreng kentucky, saya tunggu kreasi anda,, thanks..

Read More

RESEP LEMPER GORENG ISI ABON

          Lemper goreng isi abon adalah sebangsa makanan yang terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon dan terbungkus oleh daun pisang. Makanan ini terkenal di seluruh Indonesia sebagai pengganjal perut sebelum memasuki tahap makan besar. Umumnya pembuatan lemper mencakup persiapan abon sebagai isi dan menanak ketan seperti menanak nasi (bisa ditambah dengan santan agar lebih gurih). Selanjutnya, abon dibungkus dengan ketan, lalu ketan ini dibungkus lagi dengan daun pisang dalam bentuk besar memanjang bentuknya seperti lontong , kemudian dikukus sampai masak dan didinginkan, setelah dingin bungkusan lemper yang memanjang itu diiris-iris melintang dengan ketebalan sesuai keinginan sehingga isi cincangan daging ayam terlihat. Namun kali ini kita akan praktik membuat lemper goreng alias tanpa menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, langsung saja yuk kita simak yang satu ini.

Lemper goreng isi abon

Bahan Ketan:

• 250 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• ½ sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Kukus ketan selama 10 - 15 menit sampai setengah matang.
2. Rebus santan, garam, gula dan daun pandan hingga mendidih. 
3. Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap di ketan. 
4. Kukus ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Bahan Pelapis :

• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 gram tepung panir kasar

Bahan isi : Abon sapi secukupnya

Cara penyelesaian :

1. Ambil sedikit adonan ketan, isi dengan abon secukupnya. 
2. Bentuk lonjong atau sesuai selera.
3. Celup ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir kasar, sambil di tekan-tekan agar tepung panir menempel sempurna. 
4. Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang.

Tips : Usahakan minyak agak banyak agar bisa terendam dan cepat matang.

            Dalam variasi pembuatan lemper ini sekarang sudah berubah terutama yang dikomersilkan yaitu setelah ketan masak danabon, besar ukurannya langsung sesuai ukuran yang ditentukan kemudian digulung dengan pembungkus plastik rangkap dua bersilangan, setelah itu di isolasi dengan isolasi transparan tanpa melalui proses pengukusan dan langsung dijual hal ini untuk menghemat waktu dan biaya. Terdapat variasi dari lemper, yang menggunakan pelapis krep (crepe) terbuat dari tepung, bumbu dan telur kemudian digoreng dikenal sebagai semar mendem. Orang mengenal pula arem-arem yang menggunakan nasi alih-alih ketan. Lemper goreng isi abon sudah bisa anda praktikkan di rumah, selamat mencoba.

Read More