RESEP SAYUR BENING TEMPE

Semangat pagi, kali ini kita akan membahas sayur bening tempe. Sayur dalam khazanah boga (kuliner) Nusantara biasanya mengacu pada pendamping nasi berupa sayur-mayur dengan atau tanpa kuah. Kuah untuk sayur dapat cair seperti misalnya sayur bening, hingga agak kental seperti gulai, hingga sayur yang kering (tanpa kuah) seperti asinan dan gudeg. Sayur pada umumnya berbahan baku bagian tumbuhan (buah, biji, akar, daun atau batang) yang lunak dan dapat dicampur dengan sumber lain, seperti daging (sapi atau ayam), ikan, atau produk olahan, seperti tahu, tempe atau oncom. Untuk mempersingkat waktu, yuk kita simak uraian di bawah ini.

sayur bening tempe

Bahan:

• 350 gram tempe, dipotong kotak
• 5 butir bawang merah, diris halus
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.200 ml air

Cara membuat :

1. Rebus air, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, dan daun salam sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan tempe, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Selain sayur, pendamping lain adalah lauk. Sayur biasanya disiapkan dengan mendidihkan air lalu ke dalamnya dimasukkan berbagai sayuran sebagai pemadat, daging bila diperlukan, dan perpaduan beberapa bumbu untuk menyedapkan. Untuk mengentalkan kuah biasanya ditambahkan sedikit tepung atau santan. Mudah kan pembuatan sayur bening tempe nya, saya tunggu hasil kreasi anda. Selamat mencoba.

Read More

RESEP TERONG GORENG CRISPY

Terong goreng crispy merupakan makanan kreasi yang dibuat dari tumbuhan penghasil buah berupa terong. Asalnya adalah India dan Sri Lanka. Terong berkerabat dekat dengan kentang dan leunca dan agak jauh dari tomat. Dari segi botani, buah yang dikelaskan sebagai beri memiliki banyak biji yang kecil dan lembut. Batangnya biasanya berduri, warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Yuk kita lihat pengolahannya, simak di bawah ini.

Terong goreng crispy

Bahan-bahan :

• 2 buah terong ungu
• 2 butir telur
• 1,5sdt kaldu atau penyedap rasa
• 1,5 sdt lada
• 1,5 sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram tepung beras
• 100 ml air
• 100 gram tepung roti
• minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat :

1. Potong terong ungu berbetuk bulat sedikit menyerong, potong kira-kira setebal 1/2cm – 1 cm. Cuci dan tiriskan.
2. Kocok telur ditambah kaldu, lada garam dan bawang putih. Kocok hingga rata.
3. Campurkan dan aduk rata tepung beras dengan air sebagai adonan celup. Sementara sisihkan tepung roti pada wadah terpisah.
4. Ambil potongan terong. Celupkan kedalam adonan tepung beras satu persatu.
5. Lalu celupkan dalam kocokan telur dan pindah serta baluri ke wadah yang diisi tepung roti. selengkapnya

Karena terong merupakan anggota solanaceae, buah terung pernah dianggap beracun, sebagaimana buah beberapa varietas leunca dan kentang. Sementara buah terung dapat dimakan tanpa dampak buruk apa pun bagi kebanyakan orang. Bagaimana dengan terong goreng crispy hasil kreasi anda?

Read More

RESEP TERONG SAMBAL KACANG BUDGET

Resep terong sambal kacang budget merupakan kreasi makanan yang dibuat dari tumbuhan penghasil buah berupa terong. Asalnya adalah India dan Sri Lanka. Terong berkerabat dekat dengan kentang dan leunca dan agak jauh dari tomat. Dari segi botani, buah yang dikelaskan sebagai beri memiliki banyak biji yang kecil dan lembut. Batangnya biasanya berduri, warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Yuk kita lihat pengolahannya, simak di bawah ini.  

Resep terong sambal kacang budget

Bahan-Bahan :

• 1 buah terong
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• garam dan kecap manis secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci terong, belah jadi empat, lalu goreng.
2. Ulek kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, dan garam.
3. Tambahkan air sedikit dan kecap ke sambal kacang yang dibuat.
4. Sajikan terong dengan sambal kacang.

Karena terong merupakan anggota solanaceae, buah terung pernah dianggap beracun, sebagaimana buah beberapa varietas leunca dan kentang. Sementara buah terung dapat dimakan tanpa dampak buruk apa pun bagi kebanyakan orang. Bagaimana dengan terong sambal kacang budget hasil kreasi anda?

Read More

RESEP SAYUR OYONG BAKSO SAPI

Bakso merupakan kreasi makanan jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia, bagaimana dengan sayur oyong bakso sapi?  Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari udang, daging ayam,dll. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu bening, dengan dicampur mie, tahu,taoge. Sebagai pelengkap, tidak lupa ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia.  Kita biisa menemui makanan ini dari gerobak pedagang keliling hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan ataupun mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti nasi goreg capchai, dan mie. Agar lebih jelas cara pengolahannya, yuk kita simak uraian berikut.

sayur oyong bakso sapi

Bahan :

• 200 gram oyong
• 10 butir bakso sapi
• 100 gram bihun
• Minyak goreng secukupnya
• 700 ml air

Bumbu :

• 2 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 batang bawang daun polong
• Gula pasir secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya

Cara menyiapkan bahan dan bumbu :

1. Langkah pertama yaitu, kupas oyong yang telah anda siapkan. Lalu potong bulat dengan ketebalan kurang lebih 2 cm.
2. Setelah itu, iris tipis bakso sapi yang telah anda siapkan.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
4. Potong-potong tomat.
5. Iris halus bawang daun polong.

Cara Membuat :

• Langkah pertama dalam tahap memasak yakni, menyiapkan wajan atau alat penggorengan. Lalu simpan alat penggorengan tersebut di atas kompor menyala. Masukan bumbu seperti bawang merah dan bawang putih. Tumis bawang tersebut sampai layu dan mengeluarkan aroma harum.
• Setelah itu, tambahkan air dengan takaran seperti yang telah ditentukan. Lalu masukan daun salam. Tunggu sampai air mendidih.
• Selanjutnya, masukan bakso dan oyong ke dalam rebusan air yang telah mendidih. Aduk sampai merata dan tunggu sampai bakso matang dan oyong lunak.
• Kemudian, masukan bihun yang telah anda siapkan. Aduk-aduk sampai bihun lunak.
• Tambahkan bumbu seperti garam dan gula pasir. Aduk merata sampai bumbu larut.
• Tambahkan tomat dan irisan bawang daun polong. Masak beberapa saat sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.
• Jika sayur ini telah matang anda bisa langsung mengangkat dan menyajikannya pada mangkuk saji yang telah anda siapkan.

Ow iya, mungkin ada yang belum tau apa sih oyong itu? Sayur oyong juga akrab dengan sebutan gambas. Sayur yang bersal dari suku labu-labuan ini penanamannya biasa dilakukan di pekarangan atau bagian ladang yang tidak digunakan untuk tanaman lain. Gambas dipanen buahnya ketika masih muda dan diolah sebagai sayur. Sayur oyong bakso sapi siap menemani anda. Jangan lupa berbagi ilmu, di share ke yang lain ya. Selamat berkreasi. 

Read More

RESEP TUMIS KANGKUNG CAH DAGING SAPI

Tumis kangkung cah daging sapi bisa buat menu tambahan anda hari ini. Kangkung  adalah tumbuhan yang termasuk jenis sayur-sayuran dan ditanam sebagai makanan, dan banyak dijual di pasar-pasar. Kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair. Ada dua bentuk kangkung yang dijual di pasaran, yang pertama adalah kangkung berdaun licin dan berbentuk mata panah, sepanjang 10–15 cm. Tumbuhan ini memiliki batang berongga yang menjalar dengan daun berselang dan batang yang menegak pada pangkal daun. Tumbuhan ini bewarna hijau pucat dan menghasilkan bunga bewarna putih, yang menghasilkan kantung yang mengandung empat biji benih. Jenis kedua adalah dengan daun sempit memanjang, biasanya tersusun menyirip tiga. Membahas tentang kangkung, rasanya kurang lengkap kalau kita tidak membahas resep yang satu ini, simak yuk.

Tumis kangkung cah daging sapi

Bahan :

• 200 gram kangkung
• 100 gram daging cincang
• 1 buah tomat
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 300 ml air

Bumbu :

• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh kecap jamur
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 1 sendok teh air

Cara menyiapkan bahan dan bumbu :

• Pertama-tama, siangi terlebih dahulu kangkung yang telah anda siapkan. Lalu cuci kangkung sampai bersih.
• Jika sudah tiriskan.
• Setelah itu, potong panjang tomat.
• Memarkan bawang putih, lalu iris halus. Kemudian iris miring cabai merah besar

Cara Membuat :

• Simpan wajan yang akan digunakan untuk memasak di atas kompor. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Biarkan minyak goreng sampai panas. Jika minyak telah panas, masukan bumbu seperti misalkan bawang putih dan cabai merah. Aduk-aduk keduanya sampai matang merata dan mengeluarkan aroma harum.
• Setelah itu, tambahkan daging cincang. Aduk-aduk sampai daging matang dan berubah warna.
• Kemudian, tambahkan tomat dan aduk tomat tersebut sampai layu.
• Selanjutnya, masukan kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih. Aduk kangkung tersebut sampai setengah layu.
• Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap jamur, garam, gula dan merica. Aduk merata sampai bumbu-bumbu larut.
• Masukan air dengan takaran yang telah ditentukan. Lalu aduk sampai merata dan biarkan hingga air mendidih.
• Menjelang diangkat, kentalkan dengan larutan maizena. Masak sebentar sampai meletup-letup. Setalah itu, angkat dan sajikan pada tempat saji.

Kangkung budidaya terbagi ke dalam empat kelompok kultivar. Kangkung sawah adalah kelompok yang paling dikenal, tumbuh meliar di rawa-rawa dangkal dan persawahan yang terbengkalai. Ini yang secara tradisional dimakan orang. Kelompok berikutnya adalah kangkung darat atau Kelompok Alba. Kangkung darat berdaun lebih sempit dan lebih adaptif pada lahan kering, sehingga dapat ditanam di tegalan atau bahkan kebun. Kelompok berikutnya adalah kangkung berdaun keunguan atau Kelompok Rubra. Kelompok ini daun dan bunganya memiliki semu warna merah atau ungu, berdaun agak lebar tetapi juga adaptif pada lahan kering. Kelompok terakhir adalah kangkung kering atau Kelompok Upland. Hampir keseluruhan tanaman muda dapat dimakan. Karena kangkung tua berserat kasar, pucuk yang muda lebih digemari. Ia dapat dimakan mentah atau dimasak seperti bayam. Kangkung sering juga digoreng sebagai cah. Yuhuuu tumis kangkung cah daging sapi sudah siap, saya tunggu hasil kreasi anda.

Read More

RESEP GALATINE AYAM

Galatine ayam merupakan sajian gaya kolonial yang gampang dibuat. Adonan daging ayamnya gurih dan enak dengan dilengkapi saus asam yang segar. Setup sayurannya  membuat makanan ini jadi makin komplet kandungan gizinya. Cocok buat sajian istimewa, simak cara membuatnya yuk.

Galatine ayam

Bahan:

• 250 g daging ayam cincang
• 1 lembar roti tawar, potong-potong
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm daun bawang iris halus

Saus:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm saus tomat
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 300 ml kaldu
• 1 sdt tepung maizena

Pelengkap:

• Setup sayuran

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam foodprocessor, proses hingga lembut.
2. Ratakan adonan daging di atas selembar plastik.
3. Gulung hingga rapi. Bungkus hingga rapat.
4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan warnanya.
7. Potong-potong melintang.
8. Sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.

Saus :

• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya.
• Tuangi larutan maizena.
• Didihkan hingga kental. Angkat.
• Untuk 8 orang

Catatan:

Jika tak ada foodprocessor, cincang daging dengan pisau hingga lembut. Kemudian campur dengan bahan lainnya hingga rata.

Galatine ayam sudah bisa anda sajikan. Coba tebak, mirip apa makanan ini? Iya, betul sekali. Mirip sosis. Saya tunggu hasil kreasi anda, selamat  mencoba.

Read More

RESEP DAN CARA MEMBUAT PUDDING BLACKFORREST

Pudding blackforrest merupakan sajian tambahan yang nikmat bila ditambahkan di atas meja. Puding ini mudah dibuatnya dan lezat di santapnya. Berbicara soal rasa, bunda penasaran? Ikuti step by step di bawah ini…

Pudding blackforrest

 

Bahan :

• 2 bungkus agar-agar putih plain
• 1/2 liter susu cair putih
• 1/2 kaleng susu kental manis putih
• 1 sachet kara kecil
• 8 sdm gula pasir
• secukupnya garam
• 2 sdm mentega
• 30 gr coklat bubuk
• 2 btr telur
• 1 sdm maizena

Hiasan :

• whipped cream
• blok dark coklat
• cherry merah

Cara Membuat :  

1. Telur dimixer terpisah
2. Campukan senua bahan kecuali telur dan maizena.
3. Masak sambil diaduk rata. 
4. Setelah hampir matang, masukkan sedikit adonan puding kedalam telur, aduk rata lalu dimasukkan lagi ke dalam adonan puding.
5. Masukkan adonan maizena. 
6. Aduk cepat hingga meletup. 
7. Tuang ke cetakan
8. Beri hiasan whipped cream, parutan coklat batang dan cherry 

    
    Sudah selesai pembuatan pudding blackforrestnya, tekstur  puding yang lembut dilidah dan rasa yang menggoda. Manis susunya terasa banget, semanis yang membuat..selamat mencoba,thanks bunda sudah menyimak,,

Read More