RESEP DIMSUM AYAM JAMUR

       Dimsum Ayam Jamur merupakan makanan yang mirip sekali dengan siomai. Mengapa mirip? Karena kedua makanan ini masih saudara kandung hehe. Kulit dimsum adalah serupa dengan kulit pangsit dan kulit siomai. Nahhh untuk pembahasan lebih lanjutnya, kita simak dulu yuks uraian di bawah ini :

Dimsum Ayam Jamur

Bahan-bahan :

• 20 lembar kulit pangsit
• 1 potong dada ayam
• 15 ekor udang
• 1 buah wortel
• 10 buah jamur champignon
• 1 bungkus jamur enoki (saya biasa beli di hypermart)
• 4 butir bawang putih
• 3 sdm tepung tapioka
• 6 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt merica
• 1 bungkus royco rasa sapi
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap ikan

Langkah-langkah :

1. Cincang halus dada ayam dan udang yg sudah dibuang kulitnya. Geprek bawang putih dan cincang halus jg.
2. Potong kecil2 jamur enoki & jamur champignon. Kemudian parut wortel.
3. Campur semua bahan tadi ke dalam wadah dan masukkan wortel, lada, royco, telur dan tepungnya (kalo saya suka ditambahkan parutan keju biar lebih enak)
4. Aduk semua bahan sampai rata kemudian jika bahan tsb sudah agak lengket lalu sudah bs dicetak di kulit pangsit.
5. Kukus selama 20 menit dan siap disajikan dengan saos asam manis.

      Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi dimsum salah satunya yaitu dimsum ayam jamur. Di beberapa daerah, makanan ini tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu/kulit pangsit. Okay, sudah selesai pembahasan kita kali ini. Happy cooking yaa..

Read More

RESEP HAMBURG RICE (HAMBAGU)

           Hamburg rice (hambagu) by resep makanan keluarga

Hamburg rice (hambagu)

Bahan-bahan :

• 300 gram Daging Sapi, cincang
• 1/2 buah Bawang Bombay, cincang
• 1 batang Daun bawang (saya skip, tidak punya)
• 3 sdm Tepung Roti
• Secukupnya Saos Tomat
• Secukupnya Kecap asin
• Secukupnya Kecap Manis
• Secukupnya Saus Tiram
• 1 butir Telur
• Secukupnya Kecap Inggris (Worchestershire)
• Secukupnya Garam Gula Penyedap

Saus:

• Secukupnya Saus Tomat
• Secukupnya Kecap Inggris
• Secukupnya Kecap manis
• Secukupnya Kecap asin
• Secukupnya Saus Tiram
• Secukupnya Garam, Gula, Penyedap
• 200 ml Air
• 1 sdt maizena ( larutkan dengan 1sdm air)

Pelengkap :

• Selada
• Mentimun
• Tomat
• Mayonaise

Langkah-langkah :

1. Campur semua bahan daging di atas, banting-banting sedikit. Biarkan proses marinasi berlanjut di kulkas
2. Oo ya, saya menambahkan keju parut beberapa sendok makan.
3. Siapkan Teflon untuk pemanggangan Hambagu. 
4. Kepal-kepal daging, bulatkan seperti daging isi burger, kira-kira jadi 5 bagian. 
5. Matangkan kedua sisinya, bolak-balik. Sisihkan. 
6. Penggorengan jangan dicuci dulu untuk digunakan memasak saus berikutnya.
7. Campur semua bahan saus, beri rasa, masak sampai mendidih, terakhir larutan maizena.

Penyajian:

1. Siapkan 2 kepal nasi putih, bentuk bundar sebesar Hambagu tadi (daging cincang).
2. Seperti pada Hamburger, roti mengapit daging, begitu juga nasi putih yang dikepal ini.
3. Tambahkan beberapa sdm saus ke atas nasi, kemudian susun selada, tomat, mentimun layaknya Hamburger, berikutnya daging Hambagu, saus lagi, mayonaise, dan paling akhir sebagai penutupnya: letakkan kepalan nasi di atasnya.

       Taraaa,,,, jadilah hamburg  rice (hambagu), siap dinikmati. Saya tunggu hasil kreasi anda, selammat mencoba.

Read More

RESEP NUGGET AYAM

          Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat Bahan bakunya adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan. Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan.

Nugget ayam

Bahan-bahan :

• 500 gr daging ayam, giling kasar
• 3 sdm kanji
• 2 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung panir
• 1/2 buah bawang bombai, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 btr telur
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Pelapis :

• 2 btr telur
• secukupnya Tepung panir

 

Langkah-Langkahnya :

1. Campur semua bahan aduk2 sampai trcampur rata.. tes rasa !
2. Tuang adonan dalam plstik.. gulung2 dan padatkan kemudian kukus 30 menit.
   Angkat dan dinginkan
3. Jika sdh dingin.. buka plastik, potong2 adonan sesuai selera dan celupkan pd telur kemudian tepung panir.
4. Nugget ayam siap di goreng atau di simpan dlm frezer. 
5. Dalam penyimpanannya, makanan ini memerlukan perlakuan khusus, yaitu selalu di simpan dalam kondisi beku (frozen). Hal ini karena makanan yang satu ini merupakan hasil produk olahan hewani yang masuk dalam kategori mudah rusak oleh mikro organisme. Selamat mencoba.

Nugget ayam siap disajikan, selamat menikmati. Saya tunggu hasil kreasi anda.

Read More

RESEP LAPIS SINGKONG/SENTILING/ONGOL-ONGOL

         Sebuah resep yang mudah dan murah untuk keluarga, lapis singkong/sentiling/ongol-ongol. Resep ini kami ambil dari resep makanan keluarga

Lapis singkong/sentiling/ongol-ongol

Bahan:

• 1 kg singkong kupas, parut
• 350 ml santan sedang (bisa pakai 200 ml santan kental instant ditambah air 150 ml)
• 200 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain
• 1/2 sdt pasta vanilla(bisa pake vanili bubuk 1/4sdt)
• pewarna merah, hijau (me: pake pasta framboz dan melon, dirumah adanya itu??)

Taburan:

• 100 gram kelapa parut setengah tua
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, jika suka

Cara membuat:

1. Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit
2. Siapkan kukusan dan didihkan air, bungkus tutup kukusan dengan serbet. 
3. Siapkan loyang 18x18, olesi minyak goreng, bagian dasar loyang lapisi daun pisang oles minyak. Sisihkan. 
4. Peras air singkong (jika singkongnya berair) tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan.
5. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir, pasta vanilla, garam, agar-agar dan santan. Aduk rata. 
6. Masukkan singkong parut. Aduk rata. 
7. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau, satu bagian lagi diberi pewarna merah dan sisanya biarkan putih. 
8. Tuang adonan hijau dalam loyang. 
9. Kukus 15 menit/hingga matang. 
10. Tuang adonan putih diatasnya, kukus lagi 15 menit. 
11. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat.
12. Biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin, agar tidak rusak waktu dikeluarkan dari loyang (Kalau masih panas kue masih lembek).
13. - Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.
14. - Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik baru gunakan memotong atau bisa juga dengan spatula olesi sedikit minyak.

Selamat mencoba, saya tunggu lapis singkong/sentiling/ongol-ongol hasil kreasi anda.

Read More

RESEP CHOCOLATE DATES CHEESECAKES

Chocolate dates cheesecakes by resep makanan keluarga

Chocolate dates cheesecakes

Bahan base:

• 150 gr graham crackers / digestive biscuits
• 90 gr mentega cair .

Filling:

• 250 gr cream cheese
• 100 gr sour cream
• 100 gr gula pasir
• 2 telur, kocok lepas .

Topping:

• 100 gr kurma, cincang kasar
• 100 gr dark cooking chocolate, cairkan .

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 170 Celcius. Lapisi loyang muffin dengan paper cups.
2. Campur bahan base pada food processor hingga tercampur rata. Tuang pada dasar paper cups. Padatkan. 
3. Panggang dalam oven (rak paling bawah) selama 10 menit, kemudian keluarkan dari oven.
4. Biarkan oven menyala. .
5. Campur bahan filling. Kocok hingga tercampur rata. Tuang di atas lapisan base. Panggang lagi dalam oven (rak paling bawah) selama 20-25 menit hingga set. 
6. Jangan panggang terlalu lama agar permukaan cheesecake tidak retak. 
7. Keluarkan dari oven dan matikan oven. Dinginkan pada suhu ruang. .
8. Campur bahan topping. Aduk rata. Lalu tuang di atas lapisan cream cheese. 
9. Dinginkan dalam kulkas selama minimal 2 jam. Sajikan chocolate dates cheesecakes dalam keadaan dingin. 

Chocolate dates cheesecakes sudah siap, selamat menikmati.

Read More

RESEP TARO OGURA

Taro ogura by resep makanan keluarga

 

 

Taro ogura

Bahan :

• 5 butir kuning telur (suhu ruang)
• 1butir telur utuh (suhu ruang)
• 65ml minyak sayur (me: sunco)
• 60ml santan (me : 1 bngkus sun kara segitiga)
• 2 sdt penuh taro powder cairkan dgn sedikitt air panas
• 65 gr tepung kunci biru ayak
• 15 gr yepung maizena ayak
• 5butir telur putih
• 1 sdt air jeruk nipis
• 110 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Dalam wadah kocok dengan whisk kuning telur + 1 butir telur sampai rata. 
2. Tambahkan minyak , santan dan taro powder aduk lagi sampai rata. 
3. Masukkan bahan kering aduk lagi perlahan sampai rata. Sisihkan.
4. Dalam wadah lain (pastikan bersih dan bebas minyak/air) mixer putih telur dan air jeruk nipis, ketika mulai berbusa masukkan gula (bagi menjadi 3 tahap). 
5. Kocok sampai soft peak.
6. Masukkan putih telur k dalam adonan basah td dengan spatula (aduk balik). 
7. Panggang dgn sistem au bain marie. 180°C kira2 45menit.

Taro ogura sudah melengkapi menu anda hari ini. Jangan lupa dicoba berkreasi sendiri di rumah. Semoga bermanfaat. 

Read More

RESEP DOUBLE CHOCOLATE SNOWBALL COOKIES

Double chocolate snowball cookies, tak kenal makanan yag satu ini dijamin bakal rugi. Campuran coklat yang melengkapi bahannya, memiliki rasa khas yang tidak dimiliki makanan yang lain. Untuk lebih jelasnya, mari kita simak uraian berikut :

Double chocolate snowball cookies

Bahan :

• 100 gram butter
• 100 gram margarine
• 75 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 1 sdt vanila ekstrak
• 30 gram coklat bubuk
• 250 gram tepung terigu
• 75 gram meises coklat
• 150 gram gula halus untuk pelapis 

Cara membuat :

1. Kocok butter, margarin, gula halus, vanila ekstrak dan kuning telur asal tercampur
2. Sambil diayak, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk
3. Tambahkan meises coklat, aduk
4. Bentuk bulat (besar kecilnya sesuai selera), tata dalam loyang yang sudah dialasi baking paper atau diolesi margarin
5. Oven sampai matang kurang lebih 20 menit
6. Selagi masih panas, gulingkan dan baluri gula halus, dinginkan

Double chocolate snowball cookies sudah siap dinikmati atau disimpan dalam toples.

Read More