RESEP SOTO ACEH

      Soto Aceh merupakan soto khas daerah Aceh yang memiliki komposisi berbeda sehingga memiliki rasa yang tidak di miliki oleh daerah lain. Makanan yang berasal dari Indonesia ini terbuat dari kaldu daging ayam atau daging sapi. Cara penyajiannya juga berbeda-beda sesuai dengan kekhasan di setiap daerah. Okay,, kita langsung aja bahas resep dan langkah pembuatannya, simak ya.. 

soto aceh

Bahan :

• 500 g daging sapi, potong dadu
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdm keumbar, sangrai
• 3 cm jahe
• 5 btr kemiri
• 1 sdm garam, semua bumbu dihaluskan
• 1 btg serai, memarkan
• 2 helai daun salam
• 600 ml air
• 700 ml santan kental dari 1 btr kelapa
• 2 bh tomat, belah enam
• 1 bh jeruk nipis, peras airnya
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 2 btg seledri, iris halus
• 3 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Potong dadu daging sapi.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan serai dan daun salam.
5. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
6. Tuangkan air, masak sampai daging setengah matang.
7. Tambahkan santan kental, masak sampai daging empuk.
8. Masukkan tomat dan air jeruk nipis, aduk sebentar.
9. Sajikan soto dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

        Soto Aceh cocok menemani kita saat musim dingin. Soto yang masih anget, kuah yang sedep, dan ikan yang empuk… hemmb  yummy,, jadi pengen.. buat yang di rumah, jangan lupa dicoba.. thanks

Read More

RESEP DALCA

      Dalca merupakan sebutan salah satu makanan santan khas Aceh. Orang jawa lebih akrabbiasa menyebut sayur berkuah santan ini dengan sebutan sayur lodeh. Di lihat sekilas hampir sama, beda tipis sih..Bedanya terletak pada resep yang nantinya akan membawa rasa dan selera .. simak langkah-langkahnya yuk .. 

dalca

Bahan :

• 150 g daging sapi
• 150 g iga sapi
• 1 btg wortel
• 100 g kentang
• 75 g tepung ungu, tidak dikupas
• 3 sdm minyak samin untuk menumis
• 4 bh cabai hijau, biarkan utuh
• 50 g kacang panjang, potong 5 cm
• ½ bh bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm  jahe, memarkan
• 5 cm kayu manis
• 8 bh kapulaga
• 10 btr cengkih
• 5 lbr daun kari/temurui
• 1 lbr daun pandan

Bumbu :

• 6 siung bawah merah
• 3 siung bawang putih
• 10 bh cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan
• 1 sdt adas
• ½ sdt merica butir
• ½ biji pala
• 1 sdm garam
• 1 bh tomat, belah 4
• 1½ liter air, semua bumbu dihaluskan

Cara Membuat :

1. Potong daging dan iga sapi menurut selera.
2. Potong-potong wortel, kentang, dan terung dengan ukuran yang sama.
3. Haluskan bumbu.
4. Panaskan minyak samin dan tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, kayu manis, kapulaga, cengkih, daun kari dan daun pandan sampai harum. Tambahkan bumbu halus dan tomat.
5. Masukkan daging dan iga sapi. Aduk sampai daging kaku.
6. Tuang air, masak sampai daging setengah matang.
7. Masukkan sayuran, masak sampai sayuran dan daging matang.
8. Sajikan…

      Bumbu dan bahannya lumayan ribet ya bun, tapi soal rasa dalca tidak mengecewakan. Kuahnya sedap , dagingnya empuk sehingga memudahkan kita untuk mengunyahnya. Rasanya pas,, mantaps… selamat mencoba

Read More

RESEP ROTI JALA

        Roti jala merupakan salah satu roti yang memiliki nama aneh. Sebenarnya itu makanan atau alat penangkap ikan? Yulia jelasin dulu ya , kata jala yang mengikuti kata roti diambil karena bentuk dari makanan ini menyerupai alat penangkap ikan. Selain itu, juga akan memudahkan kita untuk menghafal nama makanan yang mungkin sebelumnya belum pernah tau. Untuk selanjutnya, kita langsung bahas langkah pembuatannya, simak yuk,,

roti jala

Bahan :

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 400 g tepung terigu
• 500 ml air
• 3 sdm margarin cair

Cara Membuat :

1. Kocok telur sampai kuning dan putihnya tercamur rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan air.
3. Aduk sampai adonan licin dan tidak ada tepung yang menggumpal.
4. Tambahkan margarin cair dan aduk hingga merata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik.
6. Gunting ujungnya, lalu semprotkan secara acak ke atas wajan dadar panas sampai membentuk jala.
7. Masak sampai matang, lalu angkat.
8. Lipat roti jala menyerupai amplop.
9. Sajikan dengan kari ayam..

Yuuuhuuu... roti jala sudah selesai,, bisa dipakek nangkap ikan dilaut y bunda, jadi gak perlu beli jala lagi. Cukup praktik resep di atas hehe,, selamat mencoba....

Read More

RESEP GULAI TELUR IKAN

     Gulai telur ikan, 3 kata ini memiliki arti sebuah makanan lezat yang berasal dari Aceh. Makanan berbahan baku daging ini merupakan salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara. Gulai secara garis besar sudah diketahui banyak orang. Bagaimana dengan gulai telur ikan? Simak di bawah ini.. 

gulai telur ikan

Bahan :

• 500 g telur ikan
• 2 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak

Bumbu :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 bh cabai merah besar
• 6 bh cabai merah keriting
• 3 sdm kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt adas manis
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 batang serai, memarkan
• 1 helai daun pandan, dibuat simpul
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 tangkai daun salam koja/daun kari (ambil daunnya saja)
• 2 bh asam sunti (semua dihaluskan)

Cara Membuat :

1. Telur ikan dicuci bersih, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun pandan sampai harum dan matang.
4. Masukkan telur ikan, aduk perlahan sampai berubah warna.
5. Tambahkan santan, daun slam koja/daun kari, dan asam sunti.
6. Masak sambil sesekali diaduk perlahan sampai telur ikan matang dan kuahnya kental berminyak.
7. Angkat dan sajikan...

Praktik gulai telur ikan sudah beres.. nahh tinggal bunda ini berkreasi di dapur masing-masing..Yulia tunggu ya, selamat mencoba...

Read More

RESEP WAJIK DURIAN

      Wajik durian, baru dengar saya.. bagaimana dengan bunda di rumah? Wajik merupakan makanan ndeso yang jarang sekali kita temui di kota, betul? Makanan ini biasanya dibuat ketika ada hajatan atau acara-acara tertentu sebagai sajian para tamu. Apa jadinya jika wajik dikombinasikan dengan durian? Langsung kita simak aja yuk..

wajik durian

                                                                  

Bahan :

• 400 g ketan putih, rendam selama 2 jam
• 3 lbr daun pandan, dibuat simpul
• 250 ml santan cair , untuk memasak ketan
• 400 g gula merah, iris
• 100 g gula pasir
• 300 g daging buah durian,haluskan
• 200 ml santan sedang (untuk campuran durian)
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Kukus ketan putih bersama daun pandan sampai setengah matang
2. Tuang santan cair sambil aduk-aduk
3. Teruskan mengukus sampai ketan matang, angkat, tiriskan
4. Panaskan santan brsama gula merah dan gula pasir sampai gula larut. Angkat lalu saring.
5. Campur daging buah durian dengan larutan gula santan dan garam
6. Panaskan sambil diaduk, masak sampai kental, angkat
7. Campur dengan ketan putih, aduk rata
8. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi dengan margrin, padatkan
9. Potong-potong bila sudah dingin.

         Hemmmmbbb... aroma buah pada wajik durian sangat kuat... kalau kali ini kita membahas durian, bukan tidak mungkin dilain waktu kita membahas wajik buah yang lain ya bun. Yang penting ini dulu dikreasikan di rumah.. Yulia tunggu hasilnya, selamat mencoba...

Read More

RESEP MARTABAK ACEH

Martabak aceh, itulah nama salah satu makanan yang berasal dari Indonesia bagian barat. Setiap daerah selalu ada sesuatu yang membedakannya dengn daerah lain, termasuk pada kuliner. Siapa sih yang tidak tau martabak? Makanan yang sudah tidak asing ini ternyata menyimpan sebuah resep dari Aceh yang  membuat lidah para pecinta kuliner ingin kembali. Nah,, seperti apa resepnya? Simak di bawah ini..

martabak aceh

            

Bahan :

• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 250 g tepung terigu
• 300 ml air
• 50 g margarin cair
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 1 bh bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 150 g udang basah, kupas dan cincang kasar
• 150 g daging ayam rebus (potong kecil-kecil)
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
• 1 tangkai seledri, iris tipis
• 100 ml air
• 1 sdt garam

Cara Membuat

Kulit :

•  Campur telur ayam dengan tepung terigu dan air
• Aduk sampai menjadi adonan yang halus dan licin
• Tambahkan margarin cair, lalu aduk rata
• Panaskan wajan datar, buat dadar dengan diameter 20 cm ,sisihkan

Isi :

• Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan  bawah puth sampai layu dan harum
• Masukkan udang cincang, ayam rebus, daun bawang, seledri, air, dan garam
• Aduk rata, masak sampai air surut, angkat
• Ambil selembar dadar, letakkan 2 sdm isi di atasnya.
• Gulung lalu lipat kedua ujungnya.

       Martabak aceh siap santap... benar-benar membuat kita lupa segala-galanya. Yang kita ingat hanya makan lagi dan lagi hehe... soal rasa yakin dah berbeda dengan martabak pada umumnya. Penasaran? Jangan lupa dicoba di rumah.. thanks..

Read More

RESEP KARI AYAM

      Kari ayam merupakan salah satu makanan khas aceh yang sedang digandrungi oleh masyarakat. Jika berbicara tentang ayam, tahukah bunda? Manfaat mengkonsumsi daging ayam bagi kesehatan jelas sangat tingii, karena daging ayam mengandung protein. Selain itu, daging ayam juga diyakini dapat membantu menurunkan berat adan, mengontrol kadar kolesterol, tekanan darah, serta mengurangi resiko kanker. Cukup sekilas dulu pengetahuan tentang ayam, sekarang kita masuk ke langkah-langkah pembuatan makanan aceh yang satu ini.

kari ayam

                                                                    

Bahan :

• ½ ekor ayam
• 50 ml air asam jawa
• 3 sdm minyak samin/margarine
• 1 bh bawang Bombay (iris bulat)
• 4 siunjg bawah putih (iris tipis)
• 3 cm kayu manis
• 5 btr kapulaga
• 10 btr cengkih
• 1 bh bunga pekak/lawang
• 2 btg serai (memarkan)
• 1 lbr daun pandan

Bumbu :

• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt merica butir
• ½ sdt jintan
• ½ sudut adas
• 3 cm jahe
• 4 bh cabai merah besar
• 4 butir kemiri
• 400 ml santan sedang (semua dihaluskan)

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam dan potong-potong menurut selera
2. Lumuri ayam dengan air asam jawa
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu
4. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak, serai, daun pandan, dan bumbu halus
5. Setelah bumbu menguning, masukkan daging ayam. Aduk sampai daging ayam kaku
6. Tuangkan santan, lalu masak sampai ayam matang dan kuah kental, angkat

       Ayam merupakan hewan unggas yang paling umum di seluruh dunia dan telah diternakkan dan dikonsumsi sejak ribuan tahun yang lalu. Okay,, pelajaran kari ayam hari ini sudah selesai,, selamat mencoba..

Read More