RESEP REMPEYEK UDANG

Rempeyek adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung dicampur bahan lain, salah satu contohnya yaitu rempeyek udang. Rempeyek dibuat dengan menggoreng tepung yang sudah dicampur bahan linnya ke dalam minyak goreng yang banyak. Makanan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia sebagai lauk hidangan. Kita intip yuk pembuatan rempeyek yang satu ini. 

rempeyek udang

Resep 1

Bahan:

• 250 gram udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih. Tiriskan sampai kering betul.
• Campurkan 70 gram tepung beras, dan 70 gram tepung tapioka hingga rata
• Minyak goreng cukup untuk menggoreng
• 100 ml air

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kencur
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 buah cabai merah, jika suka rasa pedas

Cara membuat :

1. Kedalam wadah, campurkan tepung dan bumbu halus. Sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga licin.
2. Panaskan minyak gorang yang banyak di atas api kompor nyala sedang. Masukkan udang secara bertahap ke dalam adonan tepung.
3. Ambil adonan sebanyak satu sendok makan, tambahkan dengan 3 ekor udang. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering.
4. Angkat, kemudian tiriskan.
5. Bisa untuk 12 buah rempeyek. Simpan dalam wadah tertutup.

Tips : Jangan memasukkan udang sekaligus kedalam seluruh adonan, karena adonan tepung akan menjadi berair dan encer.

Resep 2

Bahan :

• 400 gram udang ukuran kecil, buang kepalanya, bersihkan. Tiriskan sampai kering betul.
• 300 gram tepung beras
• 150 tepung maizena
• 400 ml santan
• 1 butir telur ayam
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, dan diiris tipis memanjang
• 1 liter minyak goreng

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 1 inchi kunyit
• 3 buah kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Didalam baskom, campur bahannya untuk membuat adonan, yaitu tepung beras, tepung maizena, dan bumbu yang dihaluskan.
2. Sambil diaduk hingga rata, tuangkan santannya sedikit demi sedikit.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Ambil dua sendok makan minyak goreng, panaskan di atas pan dengan diameter 10 cm. Ambil adonan sebanyak satu sendok sayur, tambahkan udang dan cabai merah secukupnya. Kemudian tuangkan di atas pan, lalu masak hingga matang. Angkat.
5. Lanjutkan dengan menggorengnya di wajan yang berisi minyak panas hingga rempeyek menjadi kering. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
6. Simpan dalam wadah tertutup

Demikian cara resep membuat rempeyek udang yang enak, spesial untuk dihidangkan di meja makan keluarga Anda. Rempeyek bertekstur garing dan sering dijadikan pelengkap untuk makanan Indonesia seperti nasi pecel. Selain itu, biasanya dijual di dalam kemasan. Dengan resep ini anda bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai pelengkap menu anda. Saya tunggu rempeyek udang hasil kreasi anda, selamat mencoba..