RESEP BEBEK GORENG BUMBU BALI

Makanan enak akan selalu dicari orang, salah satunya yaitu bebek goreng bumbu Bali. Bebek merupakan hewan yang telah didomestikasi/dipelihara guna diambil daging, telur bahkan bulunya. Bebek ini keturuna dari bebek liar, yang memiliki nama ilmiah anas platyrnchos. Untuk mengisi waktu luang anda, sepertinya menarik jika kita membahas resep yang satu ini.. 

 

bebek goreng bumbu Bali

Bahan:

• 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan :

• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Sambal Matah
• Urap Kacang Panjang

Cara membuat :

1. Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
2. Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
3. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
4. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Bahan Sambal Matah :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt terasi
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
3. Beri air jeruk limau, aduk rata.
4. Sajikan.

Nama bebek juga dipakai sebagai nama umum untuk beberapa spesies burung dalam family anatidae. Pada umumnya, bebek adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya angsa. Makanan bebek bervariasiseperti rumput, tanaman air, ikan, serangga, dll. Sampai disini dulu pembahasan bebek goreng bumbu Bali, bagaimana dengan hasil kreasi anda? Saya tunggu jawabannya, trimakasih…